Umeishiwa na Lemongrass? Usijali! Hizi Mbadala za Mchaichai Zitafanya Kazi Vizuri Sawa

Kuhusu Mbadala wa Lemongrass

Huenda hutumii mchaichai katika milo yako, lakini hutumiwa sana ulimwenguni. Ni mimea ambayo huongeza ladha kwenye chakula chako lakini haina kiini.

Huenda umeona chai ya lemongrass, curries, sahani tamu, hasa mapishi ya Thai.

Mchaichai hupendwa na kila mpishi, haswa wale wanaotafuta ladha ya machungwa bila uchungu kama wa limau.

Lakini ikiwa kichocheo chako kinahitaji mchaichai na huna, suluhisho ambalo tutajadili leo linaweza kutumika kama mbadala wa mchaichai.

Basi tuanze! (Badala ya Lemongrass)

Vibadala vinavyowezekana vya Lemongrass

Vibadala hivi vya mchaichai havitadhoofisha ladha au ladha ya mapishi yako. Kwa urahisi, tumeonyesha kiasi kinachohitajika na kichocheo bora ambacho unaweza kujaribu. (Badala ya Lemongrass)

1. Lemon Zest

Zest ya limau ni zest ya limau iliyokatwa vipande vidogo. Mechi ya karibu ya lemongrass.

Ladha ni machungwa sana lakini uchungu mdogo. (Badala ya mchaichai)

Je, Inatumika Kiasi Gani?

1 zest ya limao = vijidudu 2 vya mchaichai

Ni Aina Gani ya Kichocheo Inafaa Kwa Ajili ya?

Kwa mapishi yote

Pro Tip
Unaweza kuchanganya zest ya limao na majani ya Arugula ili kufurahia maelezo ya mitishamba ya lemongrass. (Badala ya Lemongrass)

2. Kroeung (Paste ya Lemongrass)

Kroeung ni jina lingine la kuweka mchaichai kutoka kwa shina zilizokatwa za mchaichai, majani ya limau ya Kaffir, vitunguu, chumvi, galangal na poda ya manjano.

Ni mbadala bora zaidi kwa mchaichai, haswa katika kupikia.

Badala ya mchaichai kwa muda mrefu imekuwa ikithaminiwa kwa ladha yake ya kunukia na nyororo, inayotokana na uti wa mgongo wenye miti mingi wa mchaichai na galangal. (Badala ya Lemongrass)

Kiasi gani cha kutumia?

Kijiko 1 cha lemongrass kuweka = 1 sprig ya lemongrass

Bora Kwa Aina Ya Kichocheo Gani?

Kwa mapishi yote

Unajua?

Kroeung ni neno la kawaida la Kikambodia kwa viungo na mimea iliyokatwa. (Badala ya Lemongrass)

3. Majani ya Chokaa ya Kafir

Pia huitwa Thai Lime, mimea hiyo ni ya familia moja na limau. Maganda na majani yaliyopondwa ya Kafir Lime yana harufu kali ya machungwa.

Ladha haiwezi kuwa sawa na lemongrass, lakini harufu ni sawa. Unaweza kuongeza matone machache ya maji ya limao ili kuongeza ladha ya machungwa. (Badala ya Lemongrass)

Kiasi gani cha kutumia?

1 Jani la chokaa la Kafir = shina 1 la mchaichai

Bora Kwa Aina Ya Kichocheo Gani?

Kwa curries na supu zote mbili

4. Lemon Verbena Majani

Ni mimea mingine yenye harufu nzuri yenye majani meusi yaliyochongoka na harufu kali ya limau.

Ikilinganishwa na mchaichai, ina nguvu kidogo katika ladha na harufu. Kwa hiyo itumie kwa uangalifu.

Kiasi gani cha kutumia?

Majani 2 ya Lemon Verbena = 1 bua ya mchaichai

Bora Kwa Aina Ya Kichocheo Gani?

Kwa curries, michuzi na keki za kitamu

Bonus: Mlo wako wa kitamu unaweza kuhitaji ladha ya udongo ya mbegu za cumin.

5. Majani ya Lemon Balm

Ni mimea ya familia ya mint na ina harufu ya limau kidogo sawa na mint. Ina ladha ya mitishamba na machungwa na ni nzuri kwa mfumo wa utumbo.

Kiasi gani cha kutumia?

Majani 3 ya zeri ya limao = bua 1 ya mchaichai

Bora Kwa Aina Ya Kichocheo Gani?

kwa milo yote

6. Ndimu Iliyohifadhiwa

Ingawa limau haiwezi kuchukua nafasi ya mchaichai moja kwa moja, inaweza kuhifadhiwa (massa na kaka zote hutumika). Ina ladha tofauti na ndimu safi.

Ndimu mbichi zina ukali wa juisi na harufu kali, wakati harufu ya limau iliyohifadhiwa ni laini na ya limau sana, bila maelezo ya kufurahisha ya ndimu.

Jinsi ya Kuhifadhi Lemon

Ongeza vipande vya kina kwa kila limau kwa wima bila kukata chini, nyunyiza na chumvi na uweke vizuri kwenye jar. Hifadhi kwenye joto la kawaida na kisha uweke kwenye jokofu kwa wiki 3.

Kiasi gani cha kutumia?

limau 1 iliyohifadhiwa = bua 1

Bora Kwa Aina Ya Kichocheo Gani?

kwa dagaa

7. Mchaichai Mkavu

Lemongrass mara nyingi hukaushwa ili kutumika nje ya msimu kama mimea mingine. Kukausha na kuhifadhi lemongrass ni rahisi.

Kukausha mimea huimarisha ladha yake, na hii pia ni kweli kwa lemongrass. Unahitaji kuongeza kiasi kidogo cha lemongrass kavu kuliko shina safi.

Kiasi gani cha kutumia?

Kijiko 1 cha lemongrass kavu = 1 sprig ya lemongrass safi

Bora Kwa Aina Ya Kichocheo Gani?

Bora kwa sahani za nyama na kuku

Jinsi ya Kukausha Majani ya Mchaichai

Kata majani, uifunge vizuri kwa sura ya pande zote ili kufanya wreath na uwaache kavu (mbali na jua moja kwa moja) na uhifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa baada ya kukausha.

Hitimisho

Lemongrass inaweza bora kubadilishwa na zest lemon, Lemongrass kuweka, kafir chokaa, lemon verbena na lemon zeri, kuhifadhiwa lemon na lemongrass kavu.

Mabadiliko haya yote yanatofautiana katika ladha. Mmoja anaweza kufanya kazi vizuri kwenye sahani moja na sio nyingine. Kwa hiyo, itakuwa bora kuonja mbadala ya lemongrass kwanza na kisha kwenda.

Je, ungependa kutumia ipi kati ya hizi kwa mapishi yako? Hebu tujadili hili katika sehemu ya maoni hapa chini.

Pia usisahau kubandika/alamisha na tembelea yetu blog kwa habari ya kupendeza zaidi lakini asili.