Kichocheo cha Mapishi ya Burger Nyeusi

Kuhusu Mapishi ya Hamburger na Black Burger Buns:

A hamburger (Au Burger kwa ufupi) ni a chakula, kawaida huzingatiwa a sandwich, inayojumuisha moja au zaidi kupikwa patties- kwa kawaida nyama ya ardhi, Kawaida nyama ya ng'ombe- kuwekwa ndani ya kipande kilichokatwa mkate roll or bun. Patty inaweza kuwa sufuria ya kukaanga, grilled, kuvuta sigara au moto umechomwa. Hamburgers mara nyingi hutumiwa na cheese, lettuce, nyanya, vitunguu, pickles, Bacon, Au pilipili; mahitaji mengine ya lazima kama vile Ketchup, haradali, mayonnaise, starehe, au"mchuzi maalum", mara nyingi tofauti ya Mavazi ya Kisiwa Elfu; na huwekwa mara kwa mara buns za mbegu za ufuta. Hamburger iliyotiwa jibini inaitwa a cheeseburger.^[1]

mrefu Burger inaweza pia kutumika kwa mkate wa nyama peke yake, hasa nchini Uingereza, ambapo neno hilo patty haitumiki sana, au neno hilo linaweza kurejelea kwa urahisi nyama ya ardhini. Tangu muda hamburger kawaida humaanisha nyama ya ng'ombe, kwa uwazi Burger inaweza kuwa na kiambishi awali na aina ya nyama au nyama mbadala kutumika, kama katika burger ya nyama ya ng'ombe, Uturuki burger, bison burger, portobello burger, au burger ya mboga.

Hamburgers huuzwa kwa kawaida migahawa ya vyakula vya haraka, dinners, na maalum na ya juu migahawa. Kuna mengi tofauti za kimataifa na kikanda ya hamburgers. (Bunde nyeusi za Burger)

Etimolojia na istilahi

mrefu hamburger awali hutokana na Hamburg, germanymji wa pili kwa ukubwa. Hamburger kwa Kijerumani ni jina ya Hamburg, sawa na frankfurter na wiener, majina ya vyakula vingine vinavyotokana na nyama na mapepo ya miji ya Frankfurt na Vienna (kwa Kijerumani Vienna) mtawaliwa.

By malezi ya nyuma, neno "burger" hatimaye likawa neno la kujitegemea ambalo linahusishwa na aina nyingi za sandwichi, sawa na hamburger (nyama ya kusaga), lakini iliyotengenezwa kwa nyama tofauti kama vile. Nyati katika buffalo burger, mawindo, kangaroo, kuku, Uturuki, elk, mwana-kondoo au samaki kama lax katika Burger ya lax, lakini hata kwa sandwichi zisizo na nyama kama ilivyo kwa burger ya mboga. (Bunde nyeusi za Burger)

historia

Kwa kuwa matoleo ya chakula yametolewa kwa zaidi ya karne moja, asili yake bado haijaeleweka. Kitabu maarufu Sanaa ya Upikaji Imefanywa Kuwa Rahisi na Rahisi by Hannah Glasi ilijumuisha kichocheo mnamo 1758 kama "sausage ya Hamburgh", ambayo ilipendekeza kuitumikia "iliyochomwa na mkate uliooka chini yake". Vitafunio kama hivyo pia vilikuwa maarufu ndani Hamburg kwa jina “Rundstück warm” (“bread roll warm”) mwaka wa 1869 au mapema zaidi, na inadaiwa kuliwa na wahamiaji wengi walipokuwa wakienda Amerika, lakini huenda ilikuwa na nyama choma ya nyama badala ya Frikadeller. (Bunde nyeusi za Burger)

Nyama ya Hamburg inaripotiwa kuliwa kati ya vipande viwili vya mkate kwenye Hamburg Amerika Line, ambayo ilianza kazi mwaka wa 1847. Kila moja ya haya inaweza kuashiria uvumbuzi wa Hamburger, na kuelezea jina. (Bunde nyeusi za Burger)

Kuna kumbukumbu ya "Nyama ya Hamburg” mapema kama 1884 katika Jarida la Boston.^{[OED, chini ya "steak"]} Mnamo Julai 5, 1896, the Chicago DailyTribune alitoa dai mahususi sana kuhusu “sandwich ya hamburger” katika makala kuhusu “Sandwich Car”: “Kila kitu kinachopendwa zaidi, senti tano pekee, ni sandwich ya nyama ya Hamburger, ambayo nyama yake hutunzwa tayari katika vipande vidogo na 'kupikwa wakati wewe. ngoja' kwenye safu ya petroli." (Bunde nyeusi za Burger)

Sina hakika na wewe, lakini siku zote nimekuwa wazimu kuhusu kuoka. Nitapika kitu, nipe jina, na nitafute kichocheo au nikivumbua, lakini utakiona kwenye meza yangu. Maandazi haya ya burger nyeusi yalinishangaza kwa rangi yake kwa hivyo ilibidi nijaribu na nione rangi na ladha yao halisi. (Bunde nyeusi za Burger)

Unapoona bun ya burger nyeusi kwa mara ya kwanza, haiwezekani kujiuliza ni nyenzo gani inayoifanya iwe nyeusi sana. Ingawa rangi nyeusi inaweza isionekane ya kupendeza inapotumiwa na chakula, brioche hii nyeusi bado hufanya kinywa chako kuwa na maji. Na sio bila sababu. (Bunde nyeusi za Burger)

Donati hii ndiyo njia bora ya kuwashangaza wageni wako kwa mlo mpya uliookwa ambao unaweza kuliwa na takriban chochote. Kiungo maalum kilichotumiwa katika kichocheo hiki kutoa rangi nyeusi nyeusi huongeza kipengele cha mshangao wakati wa kuweka meza.

Zaidi ya kiungo hiki maalum, hauitaji chochote maalum kujaribu kichocheo hiki kizuri. Andaa mchanganyiko wako wa kusimama, bakuli la kuchanganya na ndoano ya unga na uanze kuongeza viungo. Hivi karibuni utakuwa na mikate nyeusi iliyookwa hivi karibuni ambayo kila mtu atakuuliza. (Bunde nyeusi za Burger)

Bundi ya Black Burger ni nini?

Mapacha ya burger nyeusi ni mkate wa brioche ambao unaweza kutengenezwa kwa ukubwa mbalimbali na kutumiwa kwa njia nyingi. Kipengele kinachoifanya kuwa maalum sana ni rangi nyeusi ambayo hutarajii linapokuja suala la mkate wa hamburger. Walakini, kuwa mweusi hufanya iwe sehemu ya kuvutia ya meza yako ya kulia.

Mapacha haya ya burger ni matamu pamoja na rangi yake nyeusi isiyovutia. Usiruhusu hilo likurudishe nyuma, ni kitamu sawa na mkate mwingine wowote wa kutengenezwa nyumbani. Rangi ni ya kuvutia macho na haijalishi ni sahani gani unayotaka kutumikia nayo, hakika haitakosekana kwenye mkutano wowote. (Bunde la Burger Nyeusi)

Bundi ya Burger Nyeusi Imetengenezwa na Nini?

Mapishi haya ya hamburger nyeusi yametengenezwa kutoka kwa viungo vya kawaida ambavyo ungetumia kuoka. Andaa unga, chachu, mayai, chumvi na sukari, pasha moto maziwa, kipande cha siagi na uko tayari kwenda. Na bila shaka, nyenzo maalum ambayo kila mtu atataka kutoka kwako. (Bunde nyeusi za Burger)

Kwa hivyo ni kiungo gani hiki cha ajabu kinachoipa rangi nyeusi ya ajabu? Rangi asili hutoka kwa wino wa ngisi au wino wa cuttlefish, ambayo hupaka vifaa vingine vyote nyeusi. Hata unga mweupe utageuka kuwa mweusi, kwani wino huu una rangi nyeusi isiyoweza kuisha wakati wa mchakato wa kupikia. (Bunde nyeusi za Burger)

Hata hivyo, rangi nyeusi inaweza kutoka kwa vipengele vingine. Unaweza kutumia mkaa wa mianzi au mkaa wa nazi au unaojulikana zaidi kama mkaa ulioamilishwa. Aina hii ya mkaa ni salama kwa matumizi ya binadamu, lakini kuna baadhi ya hasara unapaswa kufahamu kwani inaweza kuathiri usagaji chakula. (Bunde la Burger Nyeusi)

Je! Ladha ya Wino wa Squid ni nini?

Ikiwa unafikiri kuwa wino wa squid utaonja chumvi, basi wewe ni sawa kabisa, kukukumbusha dagaa, kwamba wino wa squid ni chumvi na inaonekana kama chakula cha samaki. Hata hivyo, unapoiongeza kwenye unga, ladha hiyo haitatawala na haitaharibu ladha ya bun ya jumla ya burger nyeusi. (Bunde nyeusi za Burger)

Kitu pekee unachohitaji kukumbuka unapotumia wino wa ngisi ni kuvuta chumvi unayokusudia kutumia pamoja na unga. Hii ni muhimu kwa kuwa utapata chumvi ya kutosha kutoka kwa wino wa ngisi, hupaswi kutumia nusu ya kijiko cha chumvi kwa mapishi hii.

Kwa habari zaidi juu ya wino wa ngisi, tazama video hii. (Bunde la Burger Nyeusi)

Vifungu vya Burger Nyeusi Hutengenezwaje?

Kwa hiyo, ikiwa umeamua kujaribu kichocheo hiki kizuri, jitayarishe kwa matokeo ya ajabu. Ili kutengeneza kichocheo hiki hauitaji kuwa mtaalamu, kwani unga ni rahisi sana kutengeneza na kuoka. Hata hivyo, ni muhimu kufuata maelekezo kwa karibu ili kuleta donuts kamili kwenye meza. (Bunde la Burger Nyeusi)

Viungo

Wengi wenu tayari mna viungo vya mapishi hii nyumbani. Kiambato pekee unachohitaji ni wino wa ngisi, ambao unaweza kupata kwenye duka la mboga la karibu nawe au duka maalumu kwa kupikia au maduka ya vyakula vya afya. (Bunde la Burger Nyeusi)

• Vikombe 3 vya unga wa mkate
• 7 g ya chachu kavu hai
• Vijiko 3 vya sukari
• ½ kijiko cha chumvi
• Vijiko 8 vya siagi laini
• Mayai 3 kamili
• 1 kikombe ml ya maziwa vuguvugu
• 16g / 0.56oz ya wino ya ngisi (samaki).
• Mayai au siagi iliyoyeyuka
• Mbegu nyeusi za Ufuta (Nyeusi za Burger)

Maandalizi - hatua kwa hatua

Viungo vyote vikiwa tayari, ni wakati wa kuanza kuunda upya kichocheo hiki cha bun nyeusi. Hakikisha unachukua muda na kufuata hatua kwa karibu ili kufikia matokeo bora zaidi. Fuata vipimo vile vile, kwani ni ufunguo wa kutengeneza unga bora. (Bunde nyeusi za Burger)

Hatua ya 1 - kuandaa viungo

Jambo la kwanza unapaswa kufanya ni joto la maziwa. Hautaki iwe moto kwani chachu haipendi kioevu cha moto karibu nayo. Ongeza 7 g ya chachu kavu ya kazi na kijiko cha sukari, changanya vizuri na uiruhusu kuamsha. Wakati huo huo, ongeza vikombe 3 vya unga wa mkate uliopepetwa kwenye bakuli la mchanganyiko. (Bunde nyeusi za Burger)

Ongeza vijiko viwili vya sukari na kijiko ½ cha chumvi kwenye unga. Anza kuchanganya na kipiga gorofa na kuandaa ndoano ya unga kwa baadaye. Anza kuongeza siagi laini huku ukichanganya unga, chumvi na sukari. Hatua kwa hatua ongeza siagi ili kuhakikisha inachanganyika vizuri na unga na kuchanganya hadi uvunjike. (Bunde la Burger Nyeusi)

Hatua ya 2 - Changanya Unga

Hatua inayofuata itakuwa kupasua mayai matatu kwenye bakuli tofauti na kuongeza wino wa ngisi ndani yake. Changanya vizuri na ongeza mchanganyiko wa wino wa yai na ngisi kwenye bakuli la kuchanganya. Baada ya kuongeza mayai na wino wa squid, ongeza chachu iliyoamilishwa kwenye unga. Changanya hadi kila kitu kiwe pamoja. (Bunde nyeusi za Burger)

Katika hatua hii, unataka kuchukua nafasi ya whisk na kuibadilisha na ndoano ya unga. Endelea kuchanganya kwa kasi ya kati hadi mchanganyiko uwe unga laini. Sehemu hii inapaswa kuchukua angalau dakika kumi. Utaona kwamba unga laini huundwa. (Bunde la Burger Nyeusi)

Hatua ya 3 - Kuinua unga

Weka unga kidogo kwenye uso wa kazi na uhamishe unga ndani yake. Fanya unga ukitumia vidole vyako kuusukuma kutoka nje ya unga hadi katikati. Mara baada ya kutengeneza unga laini wa pande zote, uweke kwenye bakuli lililopakwa mafuta kidogo ya zeituni na uiruhusu kuinuka hadi unga uongezeke mara mbili. (Bunde nyeusi za Burger)

Ni muhimu kufunika unga na filamu ya chakula au cheesecloth ili kudumisha hali ya joto na kusaidia unga kuongezeka kwa kutosha. Itachukua angalau masaa mawili kuongeza ukubwa wake mara mbili. Unaweza kuiweka kwenye oveni na taa ikiwashwa ili ipate joto la kutosha kwa unga kuongezeka. (Bunde nyeusi za Burger)

Hatua ya 4 - Kufanya kazi ya unga

Wakati unga umeongezeka maradufu, tumia vifundo vyako kukandamiza hewa. Peleka unga kwenye ubao wa keki ulioinyunyiza na unga. Piga unga kwa upole ili kuunda sura ya logi na ugawanye vipande kumi hadi kumi na mbili, kulingana na ukubwa wa bun unayotaka. (Bunde nyeusi za Burger)

Hatua ya 5 - Tengeneza Unga wako wa Burger Nyeusi

Tengeneza kila kipande cha unga kuwa mpira kwa kusukuma ncha za nje kuelekea katikati. Hii itakusaidia kuunda buns pande zote na hata. Hatua inayofuata ni kuandaa karatasi za kuoka na kuzifunika kwa karatasi ya ngozi. Panga mipira ya unga kwenye tray, iliyowekwa kando.

Hatua ya 6 - Acha Unga Wako Upumzike

Funika buns na wrap ya plastiki na kuruhusu kupumzika kwa dakika 60 au mpaka mara mbili. Wakati huo huo, jitayarisha safisha ya yai kwa kutumia yai moja nzima na vijiko viwili vya maji. Changanya vizuri na uma. Piga scones kidogo na kuosha yai. Unaweza pia kutumia siagi iliyoyeyuka badala ya kuosha yai.

Hatua ya 7 - Oka Bunde zako Nyeusi za Burger

Usitumie juisi ya yai nyingi ili kuzuia kubadilika kwa rangi ya scones. Weka mikate na ufuta mweusi au ufuta wa kawaida. Washa oveni hadi 375ºF / 190ºC na uoka muffins kwa dakika 15 hadi 18. Muda unategemea saizi ya buns zako.

Hatua ya 8 - Cool Down Buns yako

Wakati mikate imepikwa, toa nje ya oveni. Rangi nyeusi itahifadhiwa vizuri na buns zako zitakuwa laini na zenye kung'aa. Weka donuts kwenye rack ya baridi na uache baridi. Maandazi haya ya baga nyeusi yapo tayari kutumika yakiwa yamepoa vya kutosha.

Kwa habari zaidi juu ya jinsi ya kutengeneza buns nyeusi za hamburger, tazama video hii.

Je, Mapacha ya Black Burger yana Afya?

Kula chakula kingi kilichopikwa kunaweza kuongeza uzito wako kidogo, lakini ikiwa unabadilisha unga wa mkate wa kawaida na unga wa ngano, bado unaweza kuleta chakula cha afya kwenye meza yako. Pia, hakuna uwezekano wa kutumikia muffin hii bila chochote, kwa hivyo hutakula unga tu.

Lakini kuna hatari kwa afya yako ikiwa utakula donuts hizi. Ikiwa una mzio wa dagaa, unapaswa kuepuka kula donuts hizi kwa sababu ya wino wa ngisi. Unaweza kubadilisha wino wa ngisi na nazi iliyoamilishwa au mkaa wa mianzi na ujipatie maandazi meusi ya mboga mboga.

Zaidi ya hayo, donuts hizi zina athari ya kuvutia. Unaweza kugundua kuwa kinyesi chako kimegeuka kuwa cheusi baada ya kula donati hizi. Lakini hupaswi kuwa na wasiwasi sana juu ya hili, usipaswi kujiogopa ikiwa unaona tu nyeusi. Kumbuka tu kwamba unatoka kula hizo mikate nyeusi ya burger.

Ukweli wa lishe:

Iwapo unashangaa mgawo wa donati hizi huleta kwenye meza yako, unapaswa kusoma mistari inayofuata. Bun ya kati ina takriban kcal 150 bila kuongeza chochote. Sio nyingi, lakini unapaswa kuwa mwangalifu kile unachotumikia nacho ili usizidishe na kalori za ziada.

Muffin moja pia ina karibu 20g ya wanga na 6g ya protini, na kuifanya kuwa nyongeza nzuri ya afya kwa mlo wako mkuu. Ukiwa na 8 g ya mafuta na 4 g tu ya mafuta yaliyojaa, unaweza kujiweka na afya njema kwa bun hizi nyeusi za kitamu.

Nini cha Kula na Bande za Burger Nyeusi?

Unapofikiria buns nyeusi za burger, lazima ukumbuke kuwa zinafanana na buns za kawaida, za rangi tu. Lakini ikiwa unapanga kuitumikia na lax, utavuna ladha hizi zote. Kwa upande mwingine, unaweza kutumia chochote unachopenda na bado ukawa na buns zinazoendana nacho.

Maandazi ya burger nyeusi yanaweza kutumiwa kama baga ya kitamaduni na upande wowote unaotaka. Inaweza pia kupikwa kama canapé ndogo, ambayo itafanya huduma yako kuvutia zaidi. Chaguzi hazina mwisho na ni juu yako kuchagua jinsi ya kuwahudumia wageni wako.

Uhifadhi wa Bundi Nyeusi

Donati hizi tamu hazidumu hata siku moja baada ya kuokwa, haswa ikiwa umezungukwa na watu ambao watakula. Hata hivyo, ikiwa una mabaki, unaweza kuwaweka safi kwa muda usiozidi siku mbili. Baada ya hayo, ni bora kuwafungia.

Ikiwa ungependa kuhifadhi bun hizi nyeusi za burger kwa matumizi ya baadaye, unaweza kufanya hivyo kwa urahisi kwa kuziweka kwenye friji. Funga kila mmoja tofauti ili wasishikamane na usipoteze unyevu. Jambo lingine la kuzingatia ni kuweka donuts kwenye mfuko wa utupu ili kuzuia zisianguke wakati zimegandishwa.

Wapi Kununua Black Burger Buns?

Ikiwa unafikiri kichocheo hiki ni ngumu sana kujaribu nyumbani, bado unaweza kuonja. Mikahawa mingi ya kuoka mikate na mikahawa ya vyakula vya haraka sasa hutoa buns nyeusi za hamburger. Kwa kawaida hutolewa kama sehemu ya mlo mzima, lakini unaweza kuzinunua tupu au kuzitayarisha zikiwa zimegandishwa burgers nyumbani.

Je! Ninapenda Zaidi Kuhusu Bande Nyeusi?

Kichocheo hiki ni chaguo bora kwa vitafunio vya karamu kwani inaweza kutayarishwa kama mikate ndogo ambayo inaweza kutumika kama vitafunio. Na rangi zake nyeusi za ajabu zitavutia wageni wako wote. Sikuwahi kuondoka kwenye sherehe bila kuuliza kichocheo cha bun hii ya ajabu ya burger nyeusi.

Na muhimu zaidi, ni rahisi kuandaa na kupika. Hata kama haujawahi kujaribu kupika hapo awali. Ikiwa huna uhakika, fuata tu mapishi na vipimo na hakuna njia unaweza kwenda vibaya navyo.

Je, unapenda kichocheo hiki cha mkate mweusi wa burger? Je, tayari umejaribu? Shiriki mawazo yako nami na ikiwa una picha za mikate yako ya brioche jisikie huru kuzishiriki pia.

Pia usisahau kubandika/alamisha na tembelea yetu blog kwa habari ya kupendeza zaidi lakini asili. (Ratatouille Nicoise)