Tobiko ni nini - jinsi ya kutengeneza, kutumikia na kula

Kuhusu Tobiko

tobiko (とびこ) ni japanese neno kwa samaki flying roe. Inajulikana sana kwa matumizi yake katika kuunda aina fulani za Sushi. (Tobiko ni nini?)

Mayai ni madogo, kutoka 0.5 hadi 0.8 mm. Kwa kulinganisha, tobiko ni kubwa kuliko masago (capelini roe), lakini ndogo kuliko ikura (lax roe). Asili tobiko ina rangi nyekundu-machungwa, ladha kidogo ya moshi au chumvi, na texture crunchy.

tobiko wakati mwingine hutiwa rangi ili kubadilisha mwonekano wake: viungo vingine vya asili hutumiwa kukamilisha mabadiliko, kama vile wino wa ngisi kuifanya iwe nyeusi, uso kuifanya rangi ya machungwa (karibu njano), au hata wasabi kuifanya kuwa ya kijani na yenye viungo. Huduma ya tobiko inaweza kuwa na vipande kadhaa, kila mmoja akiwa na rangi tofauti.

Inapoandaliwa kama sashimi, inaweza kuwasilishwa kwenye avocado nusu au kabari. tobiko hutumika katika uundaji wa mengine mengi Sahani za Kijapani. Mara nyingi, hutumiwa kama kiungo California inaendelea. (Tobiko ni nini?)

Mara kwa mara, masago (capelin au kunusa roe) inabadilishwa tobiko, kutokana na kuonekana kwake sawa na ladha. Ukubwa mdogo wa mayai ya mtu binafsi huonekana kwa chakula cha jioni cha uzoefu, hata hivyo.

Kuna baadhi ya maneno ambayo mara nyingi hatujui, kama vile jina la mmea adimu au ambao haujawahi kutokea, aina mpya ya mbwa, au vyakula fulani.

Uliposikia kuhusu Tobiko kwa mara ya kwanza, wazo lilikuja akilini kwamba labda lilikuwa jina la mhusika wa katuni. KUCHEKESHA SANA! Lakini sivyo. (Tobiko ni nini?)

Naam,

Tobiko ni nini?

Tobiko ni neno la Kijapani ambalo kimsingi hutumiwa kwa samaki wa kuruka wa roe. Roe au tobiko hutumiwa kuunda aina za sushi.

Ukubwa wa Tobiko hutofautiana kutoka 0.5 mm hadi 0.8 mm. (Tobiko ni nini?)

Masago Vs Tobiko Vs Ikura.

Unaweza kusema kwamba Tobiko ni kubwa kuliko capelin roe na ndogo kuliko salmon roe.

Masago samaki ni mdogo hivyo hutoa yai ndogo zaidi, wakati tobiko ni kubwa kuliko Masago lakini ndogo kuliko Ikura.

Kuhusu rangi, Tobiko na Masago wote wana rangi ya machungwa-nyekundu.

Walakini, rangi ya Masago sio mkali kama tobiko. Kando na hayo, ikura ni kulungu wa paa kutoka kwa lax, kwa hivyo ina rangi maalum ya rangi nyekundu-machungwa.

Ladha pia ni tofauti: Ikura na tobiko ni crunchy, wakati masago ni gritty zaidi katika texture. (Tobiko ni nini?)

Paa wa samaki anayeruka anaitwa Tobiko, paa wa capelin anaitwa Masago, na paa wa lax anaitwa Ikura.

Utambulisho wa Tobiko:

Ili kutambua Tobiko, unaweza kwanza kuangalia ukubwa wake uliotajwa hapo juu.

Mbali na hayo:

Unaweza kupata msaada kutoka kwa rangi yake, muundo na, kwa kweli, ladha:

Rangi ya Asili ya Tobiko: Tobiko hupatikana kwa asili katika rangi nyekundu-machungwa.

Muundo wa Tobiko: Tobiko ana umbile gumu.

Tobiko Ladha: Tobiko ni yai ya ladha au yai ya yai yenye ladha ya chumvi na kidogo ya moshi.

Mbali na rangi ya machungwa-nyekundu, tobiko pia hutumiwa katika rangi nyingine kulingana na mapendekezo ya chakula - yaani, tobiko iliyotiwa rangi.

Rangi za Tobiko zilizopakwa: Nyeusi, njano, kijani na nyekundu-nyekundu ni kati ya tobiko zilizotiwa rangi zinazopatikana sokoni. (Tobiko ni nini?)

Rangi asili kama vile wino wa ngisi, juisi ya yuzu, dondoo za wasabi na dondoo la beetroot hutumiwa kutia rangi tobiko.

Virutubisho vya Tobiko:

Chakula cha baharini daima ni matajiri katika protini, lakini chini ya kalori. Lakini hapa, kwa lishe, tobiko haitakatisha tamaa kwani ni 40% kubwa ya kalori.

Ni matajiri katika vitamini C, E na B2, na kiasi chao ni 7%, 10% na 12%, kwa mtiririko huo. Hata hivyo, utapata gramu 6 za protini, gramu 2 za mafuta na chini ya gramu 1 ya wanga.

Pamoja na hayo yote, ina asilimia 6 ya folate, asilimia 11 ya fosforasi na asilimia 16 ya selenium. (Tobiko ni nini?)

Faida za Tobiko:

Kama unaweza kuona, tobiko imejaa virutubisho muhimu na asidi ya mafuta.

Walakini, umegundua pia kuwa ina asilimia 40 ya kalori.

Kwa hiyo, matumizi yake ya mara kwa mara haipendekezi kutokana na maudhui ya juu ya cholesterol.

Pamoja na haya yote, huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu maudhui ya kalori unapotumia Tobiko kama sahani ya kando. (Tobiko ni nini?)

Tobiko inatumika?

Tobiko nzi roe (yai), ni topping maridadi ya vyakula Kijapani. Inafurahia kama hii:

• Ladha katika vyakula vya Kijapani
• Mapambo ya rolls za sushi
• katika Sashimi
• Kujaza mikate ya kaa
• Sahani zingine tofauti za dagaa (Tobiko ni nini?)

Je, tobiko ni salama kwa kula?

Tobiko ni kulungu mdogo wa roe na maudhui ya juu ya cholesterol.

Mara nyingi hutumiwa kwa kiasi kidogo sana kama mapambo, mapambo na kujaza.

Kwa hivyo, kiasi hiki hufanya iwe salama kula.

Mapishi Maarufu zaidi ya Tobiko:

Sasa kwa kuwa unajua yote kuhusu uwekaji huu mzuri wa vyakula vya baharini, ni wakati wa kupika chakula na kuandaa chakula furahia karantini inayochosha.

Kumbuka: “Fanya jikoni lako lisiwe na moto kwa kuweka kizima-moto au blanketi ya dharura ndani unapopika.” (Tobiko ni nini?)

1. Kichocheo cha Rolls za Sushi za Tobiko:

• Viungo unavyohitaji:

Wali wa sushi uliopikwa, ufuta, paa wa samaki anayeruka aina ya tobiko (kwa kuongeza)
Kujaza:
shuka za nori
vipande vya tango
Shrimp iliyopikwa na iliyokatwa
Parachichi (Tobiko ni nini?)

• Vyombo unavyohitaji:

Mkeka mmoja wa mianzi.

Maandalizi:

1. Weka nusu ya karatasi ya nori kwenye mkeka.
2. Kueneza mchele wa sushi juu yake sawasawa kama tortilla.
3. Sasa sambaza michuzi yako yote uipendayo juu yake.
4. Zungusha mkeka wa mianzi pande zote kwa mgandamizo mdogo (hii ni kuifanya ifunge tortilla ya mchele vizuri kama roll)
5. ondoa mkeka
6. Ongeza tobiko juu ya rolls
7. Funga roll kwenye karatasi ya foil
8. Kata roll
9. ondoa kanga

Sasa! Roli zako za Tobiko Sushi ziko tayari.

Kumbuka: Kwa matumizi bora ya upishi, hakikisha kuwa unayo yote vyombo vya kupikia na vyombo.

Kwa zaidi, angalia video hii. (Tobiko ni nini?)

2. Kichocheo cha Kimanda cha Tobiko - (muda wa maandalizi dakika 14):

Ikiwa utatayarisha viungo usiku uliopita na uhifadhi ndani mifuko isiyopitisha hewa ili kuhifadhi virutubisho vyao, inaweza kuwa kichocheo kamili cha asubuhi ambacho kitachukua dakika 5 tu. (Tobiko ni nini?)

• Viungo unavyohitaji:

Whisk mayai 3, mvinyo ya Shaoxing ya Kichina ili kuonja, vijiko 0.75 vya mchuzi wa oyster, vijiko 0/5 vya mafuta ya ufuta, mistari 3 ya karatasi nyeupe, mafuta ya kupikia vijiko 2 vya chai, kitunguu kilichokatwa au kukatwakatwa, vijiko 5 vya tobiko roe, vipande vidogo vilivyokatwa kijani. vitunguu. (Tobiko ni nini?)

• Vyombo unavyohitaji:

Chopper ya kukata mboga kwa urahisi, bakuli la kuchanganya viungo, jiko la moto, sahani ya kuandaa omelet.

• Maandalizi:

1. Changanya viungo vyote isipokuwa vitunguu, sesame na yai ya tobiko, tutaitumia mwishoni mwa mchakato wa kupikia.
2. Pasha moto mkeka usio na fimbo na uiruhusu ipate joto kidogo.
3. Ongeza vitunguu na koroga hadi iwe kahawia.
4. Mimina mchanganyiko wa yai juu ya vitunguu, ueneze kama mkate wa chapati.
5. Wakati upande mmoja umepikwa, pindua na upike upande mwingine.
6. Wakati mayai yanapikwa kwa asilimia 80, ongeza mayai ya ufuta na Tobiko.
7. Endelea kuchochea kwa sekunde chache zaidi na inapoanza kunuka, tupa omelet kwenye sahani yako. (Tobiko ni nini?)

Kwa kutumia mifuko ya barbeque, unaweza kupika mayai yako kwenye grill na kuitumia kwa raha ya barbeque.

Furaha!

3. Tobiko Salmon Mayo Mchele

Kichocheo cha tatu unachoweza kutengeneza nyumbani kwa kutumia mayai ya tobiko leo ni Salmon Mayo Rice na mayai ya samaki wanaoruka pembeni.

• Viungo unavyohitaji:

Nori, mchele wa moto, mayonnaise, sriracha, tobiko, lax na chumvi kwa ladha. (Tobiko ni nini?)

• Vyombo unavyohitaji:

Crusher, mfuko wa mchanganyiko, jiko.

• Mchakato:

1. Weka nori kwenye begi na ubonyeze ili kuponda vizuri.
2. Changanya na mchele wa moto
3. Ongeza ¼ kijiko cha chumvi kwa ladha au
4. Fanya mchuzi kwa kuchanganya mayonnaise, sriracha, tobiko nusu na chumvi. (Hakikisha kuchanganya vizuri).
5. Weka nusu nori kwenye sahani na kuweka safu ya lax mbichi nusu.
6. Nyunyiza lax iliyobaki na onja chumvi
7. Kupika mpaka kuona lax caramelize.
8. Sambaza mchuzi uliotayarisha wakati wa kupika.
9. Baada ya kupika, tumikia na kunyunyiza tobiko.

Ta Da! Kichocheo kitamu cha kumwagilia kinywa kiko tayari kuliwa. (Tobiko ni nini?)

Kununua Tobiko:

Kwa kuwa tobiko ni kulungu maarufu anayetumiwa sana katika vyakula vya Kijapani, unaweza kununua tobiko kwa urahisi kwa:

• masoko ya China
• Masoko ya Asia
• Duka maarufu za mtandaoni (kwa paa wa makopo)

Mwongozo wa Kula wa Tobiko:

Kweli, sio sisi sote tumejaribu kila sahani na wengi wetu huenda kwenye mikahawa tofauti kujaribu vitu vipya.

Kwa hiyo, unapoenda kwenye tobiko brunch kwenye hoteli, wapishi hutumia Smelt roe (masago) badala ya Tobiko ili kupunguza gharama, kwa sababu ya kwanza ni ya bei nafuu.

Kwa hili, jaribu kuagiza Wasabi tobiko unapokula nje kwa sababu inapatikana katika umbo lake la asili.

Maneno ya Mwisho:

Hiyo ndiyo yote unayohitaji kujua kuhusu Tobiko. Je, tunakosa kitu? Tujulishe katika sehemu ya maoni hapa chini.

Pia, usisahau kushiriki nasi mapishi yako unayopenda ya tobiko.

Hadi wakati huo, tutakuja na blogu za kufurahisha zaidi juu ya chakula;

Kuwa na siku ya ladha!