Mbadala wa Tarragon Ambayo Itafanya Chakula Chako Kuwa Kitamu Zaidi

Mbadala wa Tarragon:

Tarragon (Artemisia dracunculus), pia inajulikana kama tarragon, ni spishi ya ya kudumu mimea katika familia ya alizeti. Imeenea porini kote Eurasia na Amerika ya Kaskazini, na inalimwa kwa madhumuni ya upishi na dawa.

Jamii ndogo ndogo, Artemisia dracunculus Huko. sativa, hupandwa kwa matumizi ya majani kama mimea ya upishi yenye kunukia. Katika jamii nyingine ndogo, harufu ya tabia haipo sana. Aina hiyo ni polymorphic. Majina yasiyo rasmi ya kutofautisha tofauti ni pamoja na "tarragon ya Kifaransa" (bora kwa matumizi ya upishi), "tarragon ya Kirusi", na "tarragon ya mwitu" (inashughulikia majimbo mbalimbali). (Mbadala wa Tarragon)

Tarragon inakua hadi sentimita 120-150 (futi 4-5), na matawi nyembamba. Majani ni lanceolate, Cm 2-8 (1-3 ndani) na 2-10 mm (¹/₈-³/₈ ndani) kijani kibichi na chenye glasi pambizo lote. Maua huzalishwa kwa ndogo captula Milimita 2-4¹/₁₆-³/₁₆ katika) kipenyo, kila capitulum iliyo na hadi manjano 40 au manjano-kijani maua. Tarragon ya Ufaransa, hata hivyo, mara chache hutoa maua yoyote (au mbegu). Mimea mingine ya tarragon hutoa mbegu ambazo kwa ujumla ni haiwezi. Wengine hutoa mbegu inayofaa. Tarragon ana rhizomatous mizizi ambayo hutumia kuenea na kuzaa kwa urahisi.

Kilimo:

Tarragon ya Ufaransa ni aina inayotumika kupika jikoni na haikuzwa kutoka kwa mbegu, kwani maua hayana kuzaa; badala yake huenezwa na mgawanyiko wa mizizi.

Tarragon ya Urusi (A. dracunculoides L.) inaweza kukuzwa kutoka kwa mbegu lakini ni dhaifu sana katika ladha ikilinganishwa na aina ya Ufaransa. Walakini, tarragon ya Urusi ni mmea wenye nguvu zaidi na wenye nguvu, unaenea kwenye mizizi na kukua kwa urefu wa mita moja. Tarragon hii kweli inapendelea maskini udongo na huvumilia ukame na kupuuzwa kwa furaha. Haina harufu nzuri na ya kupendeza kama binamu yake Mfaransa, lakini hutoa majani mengi zaidi kutoka mwanzo wa majira ya kuchipua na kuendelea ambayo ni laini na mazuri katika saladi na chakula kilichopikwa. (Mbadala wa Tarragon)

Tarragon ya Urusi inapoteza ladha iliyo nayo kadri inavyozeeka na inachukuliwa kuwa haina maana kama mimea ya upishi, ingawa wakati mwingine hutumiwa katika ufundi. Shina mchanga mwanzoni mwa chemchemi zinaweza kupikwa kama avokado mbadala. Wataalam wa bustani inapendekeza kwamba tarragon ya Kirusi ikuzwe ndani ya nyumba kutoka kwa mbegu na kupandwa katika majira ya joto. Mimea inayoenea inaweza kugawanywa kwa urahisi. (Mbadala wa Tarragon)

Mbadala bora wa tarragon ya Ufaransa ni tarragon ya Mexico (tagetes lucida), pia inajulikana kama marigold ya Mexico, tarragon ya Texas, au tarragon ya msimu wa baridi. Inakumbusha zaidi tarragon ya Ufaransa, na ladha ya anise. Ingawa sio kwenye jenasi sawa na tarragons zingine, tarragon ya Mexico ina ladha kali kuliko tarragon ya Urusi ambayo haipungui sana na umri.

Afya:

Tarragon ina wasifu wa ladha na harufu inayokumbusha aise, kwa sababu kubwa ya uwepo wa estragole, inayojulikana kasinojeni na teratojeni katika panya. Walakini, a Umoja wa Ulaya Uchunguzi ulihitimisha kuwa hatari ya estragole ni ndogo hata mara 100-1,000 ya matumizi ya kawaida yanayoonekana kwa wanadamu. Mkusanyiko wa Estragole katika majani safi ya tarragon ni karibu 2900 mg / kg. (Mbadala wa Tarragon)

Unapozingatia vibadala kamili vya tarragon, unapaswa kukumbuka ni kibadala gani cha tarragon unachotafuta? Kama, Kavu, Safi au Kirusi? (Mbadala wa Tarragon)

Aina tofauti za tarragon (kavu, safi) hutofautiana kidogo katika ladha na pia hutofautiana katika muundo. Vivyo hivyo, mbadala za Tarragon zitatofautiana.

Blogu itakupatia maelezo ya kina na asilia kuhusu Tarragon kwa njia tofauti na njia mbadala bora unazoweza kutumia ili kamwe kuharibu ladha ya chakula chako. (Mbadala wa Tarragon)

Tarragon (aina za Tarragon) ni nini?

Tarragon inapatikana katika aina 3 tofauti na ladha isiyo ya kawaida.

Tarragon safi:

Tarragon ni mimea yenye harufu nzuri; hata hivyo, inanukia zaidi kama anise au anise inapopatikana kutoka bustani za Ufaransa. (Tarragon safi pia inaitwa Tarragon ya Kifaransa) (Mbadala wa Tarragon)

Tarragon kavu:

Ina ladha na harufu kama bizari na unaweza kunusa pilipili nyeusi na limau unapoitafuna.

Tarragon wa Urusi:

Bado haina harufu nzuri, inaweza kuhisi kama nyasi safi. (Mbadala wa Tarragon)

Je! Ni mbadala gani zinazowezekana za tarragon?

Ikiwa huwezi kupata tarragon jikoni na hauko tayari kuitupa, mimea kama bizari, basil, au marjoram itafanya kazi vizuri na aina za sahani ambazo Tarragon hutumiwa kawaida.

Dill, Basil, na Marjoram hawana ladha sawa ya licoricey, lakini kwa namna fulani inaweza kutumika kuchukua nafasi ya mimea ya T.

Basil, Thyme, mbegu za Fennel zinafaa zaidi kwa Tarragon mpya.

Tagetes, Oregano, na Chervil ni chaguo bora kwa tarragon kavu. (Mbadala wa Tarragon)

Ninaweza kutumia nini badala ya Tarragon?

Mbadala na Mapishi	Mbadala mpya wa Tarragon	Mbadala wa Tarragon kavu
Basil	Tagete	oregano
Rosemary	Chervil	Dill kavu
Anise Mbegu	Mbegu ya Fennel	Thyme
		Marjoram:

Kwa sababu ya ladha kali ya siki ya Tarragon ni chaguo la mpishi wa kutengeneza mchuzi wa haradali na misumu mingine na ladha ya siki. Kama:

• mvinyo White
• Siki ya champagne

1. Basil:

Basil ni mimea maarufu inayotumiwa katika mapishi mengi duniani kote. (Mbadala wa Tarragon)

Lakini jambo la kufurahisha zaidi juu ya mmea huu mzuri ni kwamba hupatikana katika spishi anuwai kama vile Thai basil, basil ya limao, basil tamu na basil takatifu. (tumia safi au kavu)

Njia mbadala bora kwa Mapishi:

Pamoja na mchuzi wa pesto, mchuzi wa tarragon, na aina mbalimbali za jibini, ni mbadala nzuri ya tarragon ya kitoweo cha mchuzi wa kuku. (Mbadala wa Tarragon)

Tahadhari:

Weka kiasi kidogo kidogo kwani basil ni mimea yenye ladha kali.

2. Rosemary:

Rosemary ni mimea ya kawaida zaidi kati ya wapishi na vyakula; na tunapoizungumzia, bila shaka utaisikia ladha yake kwenye ulimi wako. (Mbadala wa Tarragon)

Watu wengi huuliza ikiwa ninaweza kuchukua nafasi ya Tarragon badala ya Rosemary, kwa hivyo hebu tuambie kwamba majani yaliyotengenezwa tayari yanaweza kuwa mbadala bora wa viungo vyako vya Tarragon. (tumia safi au kavu)

Njia mbadala bora kwa Mapishi:

Ongeza sahani nyingi kama unavyopenda za mboga za kuoka, assortments za saladi, supu, casseroles za nyama na majaribio. (Mbadala wa Tarragon)

Tahadhari:

Rosemary kavu na safi ladha tofauti kwa sababu ya zamani ni kali kuliko ya mwisho, kwa hivyo toa kiwango mbadala kinachofaa.

3. Anise Mbegu:

Anise ni mbadala mwingine wa mimea lakini bora wa tarragon kwani ina ladha sawa na kiini sawa.

Mmea hupatikana katika mbegu na fomu ya majani; hata hivyo, mbegu ni maarufu zaidi.

Jambo kuu la spice hii ni kwamba inaonekana nzuri zaidi. (Mbadala wa Tarragon)

Njia mbadala bora ya Mapishi:

Vidakuzi vya kupikia, kutengeneza keki

Tahadhari:

Hii ni viungo dhahiri kama vya tarragon; kwa hivyo tumia kadiri uwezavyo kulingana na ladha yako.

Mbadala mpya wa Tarragon

Vibadala bora vya tarragon safi ni chervil, basil, coriander, na mbegu za fennel kuchukua nafasi ya mimea safi ya Tarragon. (Mbadala wa Tarragon)

Aina kavu ya tarragon pia ni mbadala bora kwa ile mpya.

1. Chervil:

Majani ya Cherry ni mbadala nzuri ya Tarragon ya Urusi, haswa unapotumia tarragon ndogo kwenye mchuzi wa kubeba.

Mchuzi wa Bearnaise ni mojawapo ya sahani maarufu zaidi katika vyakula vya Kifaransa na inapendwa na nchi nyingine, ikiwa ni pamoja na Amerika. (Mbadala wa Tarragon)

Majani ya Chervil yana uwezekano wa kupanda T kwa harufu na ladha.

Njia mbadala bora ya Mapishi:

Ni mbadala nzuri ya kitoweo cha samaki, kuku, mayai, saladi, supu na kwa kweli huzaa mchuzi.

Tahadhari:

Unaweza kuchanganya tarragon na siagi kutumia badala ya kupunguza. (Mbadala wa Tarragon)

2. Mbegu ya Fennel

Ikiwa unatoka India, unaweza kupata Mbegu ya Fennel kwa urahisi jikoni yako, bustani na maduka ya karibu.

Jambo zuri ni kwamba, unaweza kuibadilisha kwa urahisi na mimea ya T kwani ina ladha sawa. (Mbadala wa Tarragon)

Njia mbadala bora ya Mapishi:

sahani tamu

Tahadhari:

Ni sawa na mmea wa T, kwa hivyo unaweza kuitumia bila wasiwasi.

Wavu mbadala wa Tarragon:

Marjoram, Thyme, na Dill ni mbadala bora za kavu za tarragon, wakati Dried Tarragon ina ladha kali zaidi kuliko Fresh Tarragon.

1. Marjoram:

Mimea ya msimu ambayo ni nyeti kwa msimu wa baridi au baridi, marjoram ni mbadala nzuri ya tarragon kwa maziwa na kuku.

Inapenda sawa na licorice, na kuifanya iwe mbadala kamili wa tarragon kavu.

Ikiwa unataka kuipanda bustani, tumia ndani ya nyumba mradi milango yako ina baridi kali, lakini kumbuka kuwa kila wakati unapanda mmea huu kutakuwa na hisa kidogo.

Njia mbadala bora ya Mapishi:

Mchuzi wa nyama, uyoga mzuri wa supu ya marjoram,

Tahadhari:

Kwa kuwa ladha yake ni karibu sawa na Tarragon, ni rahisi kutumia na kulingana na ladha ya mtu.

2. Oregano:

Spice hii mbadala ni kwa wale ambao wanaishi karibu au wanataka kuonja ladha ya Mediterranean katika mapishi yao.

Ina ladha inayofanana na pia ina faida sawa za matibabu zilizoambatanishwa na mmea wa tarragon.

Unaweza kuitumia kwa urahisi na kuipata mwaka mzima. (kavu Tarragon)

Njia mbadala bora ya Mapishi:

Nyama anuwai, michuzi

Tahadhari:

Kama thyme ni ya familia moja, haipendekezi kwa watu wenye mzio wa mmea wa Lamiaceae.

3. Bizari

Dill, mshiriki wa familia ya celery, ni mimea nyepesi na kipunguzaji cha tarragon.

Uundaji kama wa nyasi wa kiungo hiki una ladha tamu kidogo na hutengeneza tartness kwenye ulimi wakati unatumiwa kwa idadi kubwa mbichi.

Walakini, ladha yake pia ni sawa na mzizi wa licorice.

Njia mbadala bora ya Mapishi:

Hii ni kitoweo cha kutengeneza kila aina ya samaki, kuku na lax.

Tahadhari:

Hakikisha kudhibiti kiasi ili uweze kupata ladha kamili ya mimea ya T.

Sasa kwa watu wote wanaotafuta njia mbadala kamili ya tarragon kwa sababu ya kutopatikana kwa mmea huo nchini mwao. Tuna:

Jinsi ya kutengeneza Mchuzi wa Bearnaise na Vitu vya Tarragon?

Mchuzi wa Bearnez ni mama wa vyakula vya Kifaransa, ambavyo vinatengenezwa na viungo vya kipekee, haswa tarragon.

Walakini, ikiwa huwezi kupata mchuzi wa tarragon karibu au unahitaji kuibadilisha na mchuzi mwingine, hapa kuna kichocheo:

Mchuzi wa Kubadilisha Bearnaise ya Tarragon:

Hivi ndivyo unavyoweza kutengeneza mchuzi mzuri nyumbani:

Viungo	wingi	texture
Siki au divai nyeupe	Kikombe 0.25	Kioevu
Shallot ndogo	1	Imesafishwa au kusagwa
Pilipili Nyeusi safi	Vijiko 0.5	Iliyogawanywa
Chervil Tarragon Mbadala	Tbs moja, 1 tsp	kung'olewa
Mayai	2	Yolk tu
Siagi (isiyotiwa chumvi)	12 tbsp	Kuyeyuka
Chumvi (Kosher)	Kuonja	Kunyunyiza
Maji	Kikombe cha nusu
Juisi ya limao (hiari)	Kuonja	Punguza na ueneze

Vyombo vya jikoni vinahitaji:

Vipu viwili vidogo, miiko, jiko, bakuli la kuchanganya chuma,

Utengenezaji wa Mchuzi:

1. Kwenye sufuria ndogo, ongeza viungo kama siki, shayiri, pilipili na majani ya tarragon, weka kwenye jiko na uweke moto wa kati. Acha ichemke.
2. Baada ya kuchemsha, punguza moto na upike mchuzi hadi vijiko vichache vibaki. Ondoa kutoka kwa moto na uache baridi.
3. Chukua sufuria ya pili, ujaze na inchi mbili za maji na uweke kwenye moto wa kati kuchemsha.
4. Chukua bakuli ya kuchanganya chuma, weka mchanganyiko moto wa bakuli la kwanza pamoja na 1 bs ya maji na viini viwili vya mayai. Changanya ili kuchanganya.
5. Punguza moto chini ya sufuria ya maji ya moto, weka bakuli la kupiga whisk hapo na uiruhusu ipike. Endelea kuchanganya hadi yai linene.
6. Changanya siagi na uongeze kwenye mchanganyiko.
7. Ongeza chumvi na itapunguza ndimu ili kuonja.

Mchuzi wako uko tayari.

Ushauri wa Wapishi - Unapaswa kuchagua Njia mbadala za Tarragon lini?

Tarragon ni shrub nzuri iliyoboreshwa na faida ya matibabu na matibabu kwa afya na tutaijadili katika mistari ifuatayo.

Walakini, linapokuja suala la swali, kila viungo vina ladha na hali ya kipekee.

Uingizwaji unaweza kuwa kwa sababu ya sababu mbili:

Upatikanaji / Tarragon safi Karibu nami:

Wakati majani ya joka hayapatikani kwenye bustani na watu hawawezi kuyapata dukani pia, wanataka mbadala ambazo zina ladha sawa na zina gharama nafuu.

Kupata Msingi / Kitoweo cha Ladha cha Tarragon:

Kwa upande mwingine, wakati mbadala ya tarragon inatumiwa katika mapishi, inaweza kuwa zaidi kwa sababu lugha nyingi hazijazoea ladha.

Wakati watu hawawezi kuelewa ladha moja, huenda badala ya kufanya zaidi kuwa na kiini sawa lakini hisia tofauti ya ladha.

Unajua?

Vipodozi vyako vya ladha vinahitaji kujuana na ladha ya mimea kabla ya kuitumia na kuifurahiya.

Jinsi ya kuchagua mbadala wa Tarragon?

Jinsi ya kuchagua mbadala ya jani la tarragon?

Majani ya Tarragon hutumiwa safi na kavu. Tarragon pia hutumiwa bila majani, kulingana na upatikanaji.

Kwa kuwa mmea ni wa familia ya kudumu, huishi hata katika hali ngumu na hutoa majani safi.

Unapotafuta njia mbadala bora ya majani au manukato haya ya tarragon, fikiria vidokezo vifuatavyo:

i. Hakikisha kwenda na Mbadala za Mimea.

Wakati wa kuchagua mimea nzuri ya kubadilishana ili kuongeza ladha ya chakula chako, hakikisha kuchagua chaguo la mimea na asili.

Kwa mfano, usitumie ketchup kama njia mbadala ya nyanya.

Viungo vinahitaji kuwa mimea ili kuonja vizuri na kutoa ukamilifu na kiini cha roho.

ii. Angalia Faida za Afya za Tarragon:

Kila mmea, kila viungo vya asili na mimea yote ina mali ya kipekee kwani wengine ni matajiri katika ladha na wengine wana faida nyingi za kiafya.

Walakini, Tarragon ni kubwa sana katika ladha na faida za dawa.

Kwa hivyo unapochagua kuchukua nafasi, hakikisha unakwenda na kitu ambacho kina faida nzuri kiafya.

iii. Angalia viungo sawa na tarragon katika ladha dhidi ya tofauti:

Jambo la pili unahitaji kulipa kipaumbele ni kupata tofauti katika ladha.

Kila mtu ana ladha ya roho kulingana na kabila lake na mapishi ya kitamaduni.

Kwa mfano, Waitaliano wanapenda kuongeza Tarragon kwenye milo yao, haswa kwa kiamsha kinywa na supu, lakini wenyeji kutoka nchi zingine hawawezi kupendelea ladha.

Kwa hivyo, ikiwa unahitaji ladha sawa au tofauti na kiini sawa, unapaswa kuiona na kuielewa.

iv. Angalia Bei ya Tarragon:

Bei na gharama inaweza kuwa sababu muhimu wakati wa kuzingatia njia mbadala ya tarragon.

Wakati unahitaji uingizwaji, hakikisha kuchagua shrub ambayo iko chini kwa bei na inathamini asili.

Walakini, idadi inaweza kuwa sawa au kubwa kulingana na uwepo wa viungo.

v. Upatikanaji wa mimea katika Bustani ya jikoni:

Pamoja na haya yote, mmea unaochagua kwa sababu ya kubadilisha mboga asili; inapaswa kuwa tayari kukuzwa katika sufuria za bustani yako ya jikoni.

Hii inazungumzia ladha ya asili ya mapishi yako na njia ya kuiweka kiuchumi kwa wakati mmoja.

Mbadala wa Tarragon - Ulituuliza - Maswali Yanayoulizwa Sana

1. Je! Tarragon iliyokaushwa ni sawa na safi?

Ans: Wakati wa kupikia na mimea, kuna kanuni ya jumla ya gumba kukumbuka juu ya uwiano wa safi kukauka na kinyume chake.

Mara nyingi mimea iliyokaushwa huonyesha ladha iliyojilimbikizia na yenye nguvu kuliko mimea safi, kwa hivyo unahitaji mimea michache kavu.

Kwa kijiko kimoja cha mimea safi weka kijiko kimoja cha mimea kavu. Ni kama:

1 tbs ya tarragon safi = kijiko 1 cha tarragon kavu

2. Je! Tarragon iliyokaushwa ni Nzuri?

Ans: Ingawa tarragon haina ladha wakati inakauka kuliko wakati ilikuwa safi, bado inatoa ladha kitamu sana kwa vitu vya kupikia virefu.

Mboga safi huja bora kwa chakula ambacho hakihitaji kupika au kitapikwa kwa muda mfupi.

3. Wapi kupata tarragon?

Ans: Nenda kwenye duka kubwa na uangalie sehemu ya mimea safi iliyowekwa vifurushi. Huko unaweza kupata tarragon safi. Walakini, unaweza pia kununua tarragon kavu, inayopatikana kwenye aisle ya viungo.

Tarragon kavu inaweza kukaa kwa mwaka mzima hata hivyo, usisahau kuangalia tarehe ya kumalizika na utengenezaji kabla ya kununuliwa

Bottom line:

Yote ni juu ya mbadala kama Tarragon na msimu.

Pia imejazwa na faida nyingi za matibabu, kuweka viungo vyako sawa na kusaidia ngozi yako kukaa safi.

Kwa hivyo, ongeza kwenye chakula chako kila siku; kula afya na kuwa na afya

Kuwa na siku nzuri ya chakula!

Pia, usisahau kubandika / kuweka alama na tembelea yetu blog kwa habari ya kupendeza zaidi lakini asili.