Je! Ni Je! Ni Vipi Mbadala nzuri kwa Rosemary? - Maajabu Jikoni

Kuhusu Wabadala wa Rosemary na Rosemary

sage rosmarinus, inayojulikana kama Rosemary, ni kichaka chenye harufu nzuri, evergreen, majani yanayofanana na sindano na maua meupe, waridi, zambarau au bluu, asili kwa Mkoa wa Mediterranean. Hadi 2017, ilijulikana kwa jina la kisayansi Rosmarinus officinalis, sasa a sawa.

Ni mwanachama wa familia ya sage lamiaceae, ambayo inajumuisha mimea mingine mingi ya dawa na upishi. Jina "rosemary" linatokana na latin ros marinus ("umande wa bahari"). Mmea pia wakati mwingine huitwa anthos, kutoka kwa neno la Kigiriki la kale ἄνθος, linalomaanisha "ua". Rosemary ana mfumo wa mizizi ya nyuzi.

Maelezo

Rosemary ni shrub ya kijani kibichi yenye kunukia na majani sawa na hemlock sindano. Ni asili ya Bahari ya Mediterania na Asia, lakini ni sugu kwa hali ya hewa ya baridi. Mimea maalum kama vile 'Arp' inaweza kustahimili halijoto ya msimu wa baridi hadi karibu -20 °C. Inaweza kuhimili ukame, kunusurika ukosefu mkubwa wa maji kwa muda mrefu. Katika sehemu fulani za ulimwengu, inachukuliwa kuwa uwezekano Aina ya uvamizi. Mbegu mara nyingi ni ngumu kuanza, na kiwango cha chini cha kuota na ukuaji wa polepole, lakini mmea unaweza kuishi hadi miaka 30. (Mbadala wa Rosemary)

Fomu mbalimbali kutoka wima hadi trailing; fomu zilizosimama zinaweza kufikia 1.5 m (4 ft 11 in) urefu, mara chache 2 m (6 ft 7 in). Majani ni ya kijani kibichi kila wakati, 2-4 cm (³/₄-1+¹/₂ ndani) ndefu na 2-5 mm pana, kijani hapo juu, na chini chini, na nywele zenye mnene, fupi, zenye sufu.

Maua ya mimea katika spring na majira ya joto katika hali ya hewa ya joto, lakini mimea inaweza kuwa katika Bloom mara kwa mara katika hali ya hewa ya joto; maua ni nyeupe, nyekundu, zambarau au bluu ya kina. Rosemary pia ina tabia ya kutoa maua nje ya msimu wake wa kawaida wa maua; imejulikana kutoa maua mwishoni mwa Desemba mapema, na mapema katikati ya Februari (katika ulimwengu wa kaskazini).

historia

Kutajwa kwa kwanza kwa rosemary kunapatikana kikabari mbao za mawe mapema kama 5000 BCE. Baada ya hapo haijulikani sana, isipokuwa Wamisri walitumia katika ibada zao za mazishi. Hakuna kutajwa tena kwa rosemary hadi Wagiriki wa kale na Warumi. Pliny Mzee (23-79 CE) aliandika juu yake katika Historia ya Asili, kama ilivyokuwa Pedanius Dioscorides (c. 40 CE hadi c. 90 CE), mtaalam wa mimea wa Uigiriki (kati ya mambo mengine). Alizungumza juu ya rosemary katika maandishi yake maarufu, Kutoka Materia Medica, mojawapo ya vitabu vya mitishamba vyenye ushawishi mkubwa zaidi katika historia.

Mimea hiyo ilifika mashariki hadi Uchina na iliwekwa asili huko mapema kama 220 CE, wakati wa marehemu. Nasaba ya Han.

Rosemary alikuja Uingereza kwa tarehe isiyojulikana; Warumi labda walileta walipovamia karne ya kwanza, lakini hakuna rekodi nzuri juu ya kuwasili kwa rosemary huko Uingereza hadi karne ya 8 WK. Hii ilipewa sifa Charlemagne, ambaye alikuza mimea kwa ujumla, na kuamuru rosemary kukuzwa katika bustani za monastiki na mashamba.

Pia hakuna rekodi za rosemary kuwa asilia ipasavyo nchini Uingereza hadi 1338, wakati vipandikizi vilitumwa na Countess wa Hainault, Jeanne wa Valois (1294–1342) hadi Malkia Phillippa (1311–1369), mke wa Edward III. Ilitia ndani barua iliyoeleza sifa za rosemary na mimea mingine iliyoambatana na zawadi hiyo. Nakala asilia inaweza kupatikana katika British Museum. Zawadi hiyo basi ilipandwa katika bustani ya jumba la kale la Westminster. Baada ya hayo, rosemary hupatikana katika maandishi mengi ya mimea ya Kiingereza, na hutumiwa sana kwa madhumuni ya dawa na upishi. Maji ya Hungary, ambayo ni ya karne ya 14, ilikuwa moja ya manukato ya kwanza ya pombe huko Uropa, na kimsingi ilitengenezwa kutoka kwa rosemary iliyosafishwa.

Rosemary hatimaye aliwasili Amerika na walowezi wa mapema wa Uropa mwanzoni mwa karne ya 17. Hivi karibuni ilienea Amerika Kusini na usambazaji wa kimataifa.

Sahani hufanywa ladha kwa kutumia mimea na viungo mbalimbali, kavu na safi, na rosemary ni kitu ambacho kinaweza kupatikana katika kila jikoni na hakuna mtu ambaye hawezi kutambua mimea hii.

Pia ni mimea pekee ambayo hutumiwa kwa usawa safi na kavu; harufu yake ni kitu ambacho rosemary inapendelewa zaidi bado, ladha ya mimea hii ya kijani kibichi sio kidogo kwa sababu inaongeza ladha nyingi jikoni.

Kwa wale wanaojiuliza ni nini cha kuchukua nafasi ya rosemary, hapa kuna mwongozo kamili wa viungo vya rosemary: kabla ya hapo, hebu tujue mimea kabisa. (Mbadala wa Rosemary)

Rosemary ni nini?

Rosemary ni mimea ya kijani kibichi kila wakati inayotumika kama viungo ulimwenguni kote. Jina la mmea huu linatokana na neno la Kilatini "Ros Marinus" linalomaanisha "Umande wa Bahari". (Mbadala wa Rosemary)

Jina la kisayansi: Rosmarinus officinalis

Eneo la Asili: Mikoa ya Mediterranean  

Familia: Lamiaceae (familia ya mint)

Jina la mmea: anthos

Mfumo wa mizizi: NYUZINYUZI 

Jinsi ya kutambua Rosemary?

Ikiwa unataka kuelezea viungo vya rosemary, ina majani yanayofanana na sindano. Mmea pia una maua katika tani nyeupe, nyekundu, zambarau na bluu ambayo hukua katika mikoa ya Mediterranean. Hata hivyo, mimea hiyo inapatikana duniani kote na ni mojawapo ya viungo vinavyotumiwa zaidi mashariki, magharibi na aina nyingine zote za vyakula. (Mbadala wa Rosemary)

Je, Rosemary ina ladha gani?

Rosemary ni mimea iliyo na ladha au viungo vinavyotumiwa vilivyokaushwa na vilivyo safi, na hutofautiana kwa njia yoyote. Walakini, ikiwa tunazungumza juu ya ladha kamili ya jani la rosemary au chemchemi ya rosemary, ina harufu ya kawaida kama lemon-pine. Sio hivyo tu, pia ina ladha ya pilipili na kuni ambayo hufanya chemchemi za rosemary kuwa laini sana kwa barbeque.

Rosemary inapendwa kwa harufu yake kama chai, ambayo ikikaushwa hukumbusha zaidi kuni iliyowaka. Lakini ladha ya rosemary kavu pia sio chini ya Rosemary safi. Kwa maneno rahisi, ladha ya rosemary ni tofauti sana na inapendwa na wapishi na walaji kwa harufu na harufu yake. (Mbadala wa Rosemary)

Nini mbadala ya Rosemary?

Kibadala cha Rosemary ni mimea mbichi au iliyokaushwa au viungo vinavyotumika kama mbadala wa mimea hiyo. Vibadilishaji hivi hutumiwa zaidi wakati rosemary haipo jikoni au wakati mpishi yuko tayari kufanya majaribio.

Unajua

Viungo mbadala hutumiwa na wachawi wa upishi katika uchawi kutengeneza fomula na mapishi wakati wa kufanya uchawi jikoni. Mchawi wa jikoni ni mtu anayependa familia na kufanya mambo ili kuwafukuza pepo wabaya. Vyakula vyao ni hekalu lao. Mtu yeyote anaweza kuwa mchawi jikoni kuleta ladha ya furaha nyumbani. Sehemu nzuri zaidi ni kwamba, mtu yeyote anaweza kuwa a mchawi wa jikoni na fomula rahisi.

Mbali na rosemary, kila kitu ambacho ni sawa na ladha na mali kwa rosemary inaweza kuitwa mbadala nzuri ya matumizi. Mimea kama vile thyme, savory, tarragon, bay leaf, na marjoram inaweza kuwa mbadala bora ya rosemary.

Unajua

Rosemary ina kiwango cha juu cha faida za matibabu na dawa na hufanya chakula sio ladha tu bali pia afya.

Katika mstari unaofuata, tutajadili orodha nzuri ya mbadala za rosemary, pamoja na orodha ya mbadala ya mapishi ambayo inaweza kufanana kwa urahisi. (Mbadala wa Rosemary)

Thyme - Badala ya Thyme kwa Rosemary kavu:

Thyme ni mimea bora ya familia moja kama rosemary, yaani mint. Kwa hiyo, mimea yote miwili inaweza kutumika kwa kubadilishana, kwa mfano rosemary badala ya thyme, na thyme kama mbadala ya rosemary, hasa katika fomu kavu. (Mbadala wa Rosemary)

Ni nini hufanya thyme kuwa ndogo bora ya rosemary?

Naam, ni ya familia ya mint, ladha ya limao ya siki na harufu ya eucalyptus; Vitu hivi vyote vitatu hufanya thyme mbadala bora wa rosemary. Thyme inaweza kutambuliwa na harufu yake na maua yake, ambayo huja katika vivuli mbalimbali kama vile nyeupe, nyekundu, lilac.

Pili, upatikanaji wake rahisi ndio unaoifanya kuwa sehemu bora zaidi ya viungo. Unaweza kuipata kutoka kwa maduka ya mitishamba na masoko bila shida yoyote. Kwa kuongezea, bei ya mmea sio juu sana. (Mbadala wa Rosemary)

Kibadala cha Mapishi:

Thyme inaweza kuwa mbadala ya kitamu na yenye ladha nzuri kwa sahani kama rosemary:

• nyama ya nyama ya nyama
• Samaki
• mboga

Kiasi cha Thyme Kubadilisha Rosemary:

Thyme inaweza kuongezwa kama mbadala kwa mapishi yote kwa kutumia rosemary kavu. Hata hivyo, hakuna sheria ngumu na ya haraka kwa wingi hivyo hakuna haja ya kwenda kwa mchawi hapa, ongeza thyme kwa ladha yako kwa mapishi kamili. (Mbadala wa Rosemary)

Imekaushwa - Badilisha Rosemary Iliyokaushwa Kwa Safi:

Rosemary kavu inaweza kuwa mbadala nzuri kwa rosemary safi ikiwa huna jikoni yako. Rosemary mpya inapatikana kwa njia ya majani ambayo ni kijani safi katika muundo na umbo la sindano. Ikiwa majani haya yamehifadhiwa kwa muda mrefu sana, yamekaushwa na bado yanaweza kutumika kwa ladha yao ya kunukia na utajiri wa ladha. (Mbadala wa Rosemary)

Rosemary Safi VS Imekaushwa:

Kabla ya kubadilisha rosemary safi kwa rosemary kavu, unapaswa kujua tofauti kali za ladha kati ya hizo mbili. Rosemary safi ni kali zaidi kuliko kavu na hutumiwa mara tatu chini. (Mbadala wa Rosemary)

Wingi:

Ikiwa kichocheo kinahitaji kijiko cha majani safi ya Rosemary, hakikisha kuongeza kijiko cha mimea kavu badala kwa sababu,

Kijiko 1 = vijiko 3 vya chai

Pia, unapobadilisha Rosemary Iliyokaushwa kwa Rosemary Safi, ongeza mimea hiyo mwishoni mwa kipindi chako cha upishi kwa ladha bora. (Mbadala wa Rosemary)

Kibadala cha Mapishi:

Unaweza kutumia rosemary kavu katika mapishi yote ya msimu wa rosemary kulingana na wingi, kwa mfano, tumia kijiko kimoja cha rosemary kavu badala ya kijiko cha rosemary kavu. (Mbadala wa Rosemary)

• Mwana-Kondoo
• Steak
• Samaki
• Uturuki
• nyama ya nguruwe
• Kuku
• Potato
• mafuta muhimu

Tarragon:

Tarragon ni moja ya mimea inayohitajika zaidi ya vyakula vya Kifaransa na Kiitaliano. Walakini, umewahi kujiuliza ni nini ninaweza kuchukua nafasi ya tarragon au ni mimea gani inaweza kuwa mbadala mzuri wa tarragon, jibu ni rahisi, Rosemary. (Mbadala wa Rosemary)

Ni nini hufanya tarragon kuwa mbadala bora kwa rosemary?

The faida ya tarragon ni nyingi na kwa hivyo inaweza kuwa mbadala bora na nzuri kwa mimea kama vile rosemary, thyme na chervil. Tarragon pia ni ya kudumu, ambayo inamaanisha unaweza kuipata mwaka mzima. Kubwa katika Amerika Kaskazini. (Mbadala wa Rosemary)

Wingi:

Ladha ya tarragon ni yenye nguvu na yenye uthubutu, lakini harufu yake inaweza kuwa karibu sawa na ile ya rosemary kavu. Kwa hivyo, linapokuja suala la mbadala za rosemary kavu, mbadala ya tarragon kwa rosemary inaweza kutumika kwa idadi sawa. (Mbadala wa Rosemary)

Kibadala cha Mapishi:

Tarragon sio maarufu sana; Walakini, tarragon hucheza kitamu kitamu sana na kitamu kwa mapishi ya ladha tangy, kwa mfano, wakati wa kutengeneza mizabibu na michuzi. (Mbadala wa Rosemary)

• supu
• kitoweo
• Jibini
• michuzi

Kitamu:

Chumvi ni mimea mingine yenye ladha tofauti tofauti kwa misimu tofauti, inayoitwa majira ya joto yenye harufu nzuri na majira ya baridi yenye harufu nzuri. Aina zote mbili za viungo vya kupendeza zinapatikana na hutumiwa kwa aina tofauti za sahani na vyakula. (Mbadala wa Rosemary)

Badala ya viungo vya kupendeza vya rosemary:

Viungo vyote vya majira ya joto na majira ya baridi yenye harufu nzuri hutofautiana katika ladha, na chumvi za majira ya joto huchukuliwa kuwa karibu na ladha ya rosemary. Satureja Hortensis ni jina la mmea linalotumiwa kwa viungo vya msimu wa joto. (Mbadala wa Rosemary)

Wingi:

Kwa rosemary kavu, kiasi kinaweza kuwa sawa kwa sababu mimea ina ladha isiyo na uchungu wakati inatoka kwenye mmea wa majira ya joto. Kwa upande mwingine, ikiwa unataka mbadala ya viungo vya Chumvi, badala ya rosemary safi, hakikisha kuongeza kiasi; hata hivyo, haifai. (Mbadala wa Rosemary)

Kibadala cha Mapishi:

Chumvi na rosemary hutumiwa pamoja katika vyakula kadhaa kwa ladha bora. Vibadala vya chumvi hutumiwa kutengeneza nyama ya nguruwe katika maeneo karibu na Kanada. Inapotumika kama mbadala wa rosemary, inakuja bora kwa sahani kama hizi hapa chini. (Mbadala wa Rosemary)

• Uturuki
• kuku
• Kuku
• Unajua

Viungo hivyo vya kitamu hutumika sana katika dawa za mitishamba kwa manufaa yake ya kimatibabu, hasa katika dawa za meno na dawa za kutibu kuhara. (Mbadala wa Rosemary)

Mbegu za Caraway:

Caraway ni mimea ya kila miaka miwili ya familia ya Apiaceae, inayojulikana kama meridian fennel au cumin ya Kiajemi. Asili ya mmea huu ni Asia, Ulaya na Afrika. Mmea hautumiwi kwa ujumla, lakini mbegu zake hufanya kazi kama kiungo cha kitoweo, ikicheza jukumu la ladha katika sahani nyingi. (Mbadala wa Rosemary)

Kubadilisha mbegu za Caraway kwa rosemary:

Mbegu za Caraway hubadilishwa na rosemary kwa sababu ya harufu yake tajiri, ambayo hudumu kwa muda mrefu na hufanya sahani kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri. Mbegu za cumin hutumiwa katika vyakula vya jadi vya familia za jadi za Kiingereza. Matumizi yake katika kutengeneza keki ni kitu ambacho unaweza kuhisi ladha kamili ya mbegu hizi mbadala za rosemary. (Mbadala wa Rosemary)

Wingi:

Kwa sababu ladha ya mbegu za Caraway ni chini ya makali kuliko rosemary, unapaswa kuongeza kiasi kikubwa kwa sahani zako wakati wa kuchukua nafasi ya mbegu za cumin. Lakini hapa utakuwa na kukabiliana na harufu ya ziada ya harufu nzuri. (Mbadala wa Rosemary)

Kibadala cha Mapishi:

Mbegu za Caraway hubadilishwa kwa rosemary linapokuja suala la kuandaa sahani anuwai kama vile:

• saladi
• stacking
• samaki

Nguvu za mbegu zimetawanyika kila mahali. (Mbadala wa Rosemary)

Sage:

Inajulikana kama sage, na rasmi Mate officinalis, ni kichaka cha kijani kibichi kila wakati kutoka kwa familia ya mint, Lamiaceae. Unaweza kuipata kwa wingi na kwa urahisi kabisa katika maeneo ya Mediterania lakini sehemu zingine za dunia pia. (Mbadala wa Rosemary)

Sage mbadala wa Rosemary:

Sage sio mbadala bora ya rosemary; Walakini, inaweza kuchukua jukumu mbadala kwa sababu ya muundo wake wa kunukia. Sage ina harufu nzuri ambayo inaonekana nzuri kwa kifungua kinywa na chakula cha jioni.

Wingi:

Linapokuja suala la kiasi, unaweza kutumia yoyote kulingana na kufanana kwako na harufu ya mimea. Kwa mara nyingine tena, kumbuka kuwa Mbadala wa Sage hana ladha sawa na rosemary.

Kibadala cha Mapishi:

Sahani ambazo tayari ni spicy na ladha zinaweza kuchukua nafasi ya sage rosemary. Kwa mfano, sage inaweza kuwa mbadala mzuri kwa:

• nyama
• Mayai
• sahani za kiamsha kinywa

Jani la Bay:

Jani la Bay ni kiungo kingine kinachotumiwa kwa muundo wake wa kunukia katika vyakula na sahani anuwai. Majani yake yana ladha nyingi na hutumiwa katika vyakula vitamu; Hata hivyo, wakati chakula kiko tayari, majani haya yanatenganishwa na mapishi na kutupwa mbali. Hizi hazitumiwi kwa chakula. Muundo wa jani ni kavu.

Njia mbadala ya jani la Bay kwa rosemary:

Majani ya Bay yana muundo sawa; hata hivyo, ladha hutofautiana kwa kanda. Hizi zinapatikana sana barani Asia na hutumiwa kuongeza vyakula kama vile wali na nyama ili kuongeza ladha. Watu hutumia kavu na kijani kama unga au nzima.

Wingi:

Njia mbadala ya jani la bay ni ya kutosha kuongeza ladha ya rosemary jikoni.

Kibadala cha Mapishi:

Majani ya Bay inaweza kuwa mbadala bora ya rosemary kwa kondoo.

Marjoram:

Majoram ni wa familia ya Origanum inayopatikana katika maeneo baridi; hata hivyo, inatofautiana katika ladha na mimea mingine ya familia moja. Ikiwa unataka kujua ladha ya marjoram, kulinganisha na thyme. Thyme ni kama marjoram, na kwa vile thyme ni mbadala bora kwa rosemary, hivyo ni marjoram.

Mbadala wa marjoram kwa rosemary:

Jambo bora zaidi kuhusu kutumia marjoram badala ya rosemary ni faida za afya za mimea hii. Mboga hii ni matajiri katika sodiamu na cholesterol nzuri. Pia ni tajiri sana katika virutubisho, lakini ladha ni ladha sana. Kwa hivyo, hutumiwa kama mbadala wa rosemary ili kuboresha afya ya sahani.

wingi:

Kiasi cha marjoram kinaweza kuwekwa sawa na kiasi cha rosemary kwa sababu mbadala ya marjoram kwa rosemary inachukuliwa kuwa bora.

Kibadala cha Mapishi:

Marjoram ni mbadala bora kwa sahani kama vile:

• supu
• kitoweo

Unajua

Marjoram ni mimea bora kutumia kwa utunzaji wa ngozi kwa sababu ya uwezo wake wa kupigana na chunusi, mikunjo, na maswala mengine ya ngozi ambayo husababishwa na kuzeeka.

Bottom line:

Hiyo ni kwa mbadala za rosemary na mbadala ambazo unaweza kutumia katika mapishi tofauti. Je! unajua njia mbadala za rosemary kwa sasa? Shiriki nasi tunapopenda kusikia kutoka kwako. Pia, angalia blogu zingine ikiwa unataka kuwa na bora zaidi vitu jikoni yako.