Vibadala 8 Bora vya Mafuta ya Karanga

Mafuta ya karanga hupendwa zaidi kwa kiwango chake cha juu cha moshi.

Lakini unapotafuta mbadala wa siagi ya karanga, sababu zinaweza kuwa nyingi, kama vile:

• Una mzio wa karanga
• Maudhui ya juu ya omega-6
• Inakabiliwa na oxidation katika baadhi ya matukio.

Kwa hivyo, ni mbadala gani bora ya mafuta ya karanga au mbadala ambayo unaweza kutumia bila kutoa harufu ya kupendeza, athari ya moshi, ladha na faida za kiafya za mafuta ya karanga?

Hapa kuna mengi yao:

Badala ya Mafuta ya Karanga:

Unapohitaji kuchukua nafasi ya kiungo, mbadala inayofaa zaidi ya mafuta ya karanga ni mafuta ya sesame, kwani inashiriki ladha ya nutty sawa.

Hata hivyo, sesame haina mali sawa ya kupikia; Unapaswa kutumia alizeti, zabibu au mafuta ya canola. (Badala ya Mafuta ya Karanga)

Hapa kuna njia mbadala zote zilizojadiliwa kwa undani:

1. Mafuta ya Alizeti

Mafuta ya alizeti ni mbadala mzuri kwa mafuta ya karanga kwani hayana mafuta na yana kiwango kizuri cha asidi ya oleic.

Asidi ya Oleic ni asidi ya mafuta ya monounsaturated omega-6 ambayo husaidia kupunguza cholesterol na index ya glycemic.

Pia ni moja ya mafuta yanayotumika sana ulimwenguni kutokana na maisha yake ya rafu ndefu. Miongoni mwa faida nyingi za kiafya hutoa ni asidi oleic, mafuta sifuri, na vitamini E.

Sehemu ya moshi wa alizeti ni sababu nyingine inachukuliwa kuchukua nafasi ya mafuta ya karanga, ambayo ni karibu 232 ° C. (Badala ya Mafuta ya Karanga)

Kama mafuta ya karanga, kuna aina mbili, iliyosafishwa na baridi.

Ile iliyosafishwa ni ile tunayoitumia kwa kawaida nyumbani. Ina rangi ya manjano.

Kishinikizo cha baridi kina rangi ya kaharabu na kina ladha kidogo.

• Mafuta ya karanga badala ya kukaanga
• Hutumika sana katika mkate kutoka kwa trei za kuokea za kulainisha ili zitumike kama kibadala cha siagi (Kibadala cha Mafuta ya Karanga)

Faida za kubadilisha karanga na mafuta ya alizeti:

• Michanganyiko ya carotenoid (0.7mg/kg) husaidia kupunguza hatari ya saratani.
• Shukrani kwa maudhui yake ya vitamini E, huzuia pumu, hupigana na radicals bure na kuboresha afya ya moyo.

Upungufu:

Taasisi ya Arthritis Foundation imefichua hilo mafuta ya alizeti yanaweza kusababisha kuvimba na maumivu ya pamoja kwa sababu ya omega-6s ndani yake. (Badala ya Mafuta ya Karanga)

2. Mafuta ya Canola

Kama ni nini unaweza kubadilisha badala ya mafuta ya karanga, hili ndilo jibu bora kwa swali lako.

Ni mbadala nzuri kwa mafuta ya karanga na faida nyingi za afya zilizothibitishwa. Ina Omega-3 muhimu inayopatikana katika samaki na asidi ya Lenolied omega-6. (Badala ya Mafuta ya Karanga)

Ni manufaa zaidi kuitumia bila inapokanzwa, kwani huhifadhi asidi nyingi za mafuta zinazofaa kwa mfumo wa mzunguko.

Kando na kuwa na joto la juu la moshi wa 204 ° C, harufu yake sio kali sana.

Alizeti yenye mafuta mengi na alizeti iliyosafishwa nusu inaweza kutumika kama mbadala wa mafuta ya karanga. (Badala ya Mafuta ya Karanga)

Tumia bora kwa:

• Grill kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha moshi
• Inatumika katika mkate kwa sababu ya ladha yake laini
• mavazi ya saladi
• Mafuta bora ya karanga badala ya Uturuki wa kukaanga

Faida za kubadilisha mafuta ya karanga na Mafuta ya Canola:

• Ina kiasi kikubwa cha phytosterols ambayo hupunguza ngozi ya cholesterol
• Ina vitamini E nyingi, ambayo inalinda mwili kutokana na uharibifu wa radical bure, magonjwa ya moyo na saratani.
• Ina kiwango cha chini kabisa cha mafuta ya trans au yaliyojaa, ambayo mara nyingi hujulikana kama mafuta mabaya.
• kiwango cha chini cha cholesterol
• Inayo mafuta mengi mazuri kama Omega-3 na asidi ya linolenic. Yote haya husaidia kuzuia magonjwa fulani yanayohusiana na moyo na kiharusi kwa kupunguza cholesterol mbaya. (Badala ya Mafuta ya Karanga)

Upungufu:

• Kwa sababu mafuta mengi ya canola yamebadilishwa vinasaba, utafiti wa 2011 ulifichua kwamba huwa na madhara kwenye ini na figo.
• Watu wanaotumia mafuta ya canola mara kwa mara wana uwezekano mkubwa wa kupata shinikizo la damu na hatari ya kiharusi na wana muda mfupi wa kuishi.
• Canola inaweza kufanya utando wa seli nyekundu za damu kuwa dhaifu zaidi. (Badala ya Mafuta ya Karanga)

3. Mafuta ya Safflower

Mafuta haya, yanayopatikana kutoka kwa mbegu za alizeti, yanapendekezwa zaidi badala ya mafuta ya karanga kutokana na kiwango chake cha juu cha moshi, yaani 266°C.

Mafuta hayana rangi, ya manjano na haina kufungia katika hali ya hewa ya baridi. Pia inachukua nafasi ya mafuta ya mboga.

Safflowers za juu za linoleic na oleic zinapatikana kibiashara.

Mafuta ya polyunsaturated hupatikana kwa wingi katika lahaja za juu za linoleic, wakati mafuta ya monounsaturated hupatikana kwa wingi kwenye safflower. (Badala ya Mafuta ya Karanga)

Tumia mbadala huu kwa:

• Kukaanga na kukaanga
• Mafuta bora ya karanga badala ya kuku wa bata mzinga wa kukaanga
• Inaweza pia kutumika kama mbadala kwa mafuta ya mizeituni kwa sababu ya harufu yake nyepesi.
• Lahaja ya juu ya linoleic hutumiwa kwa mavazi ya saladi

Faida za Mafuta ya Safflower

• Udhibiti wa sukari ya damu, afya ya moyo na uvimbe wa chini
• Inatuliza ngozi kavu na iliyowaka
• Salama kwa kupikia kwa joto la juu (Kibadala cha Mafuta ya Karanga)

Upungufu:

• Ikiwa mafuta ya safflower yanatumiwa zaidi ya kiasi kinachopaswa kuchukuliwa kila siku, inaweza kupunguza kasi ya kuganda kwa damu kwa kupunguza kasi ya kuganda kwa damu.

4. Mafuta ya Zabibu

Mafuta ya zabibu ni mbadala nyingine ya kawaida kwa mafuta ya karanga kwa sababu ya kiwango cha juu cha moshi. Kwa kweli ni bidhaa ya ziada katika mchakato wa kutengeneza mvinyo.

Tajiri katika omega-6 na omega-9 na isiyo na kolesteroli yenye kiwango cha moshi cha 205 °C, mafuta ya mbegu ya zabibu ndiyo mbadala bora zaidi ya mafuta ya karanga. (Badala ya Mafuta ya Karanga)

Walakini, mafuta ya zabibu, kama mafuta ya ziada ya mzeituni, ni ghali kwa kiasi fulani na haipendekezi kwa kukaanga kwa kina. Lakini unaweza kuitumia kwa:

• Kuchoma, kuoka na kuoka nyama
• Kuchoma mboga, ladha kali
• Mafuta bora ya karanga badala ya mavazi ya saladi

Faida:

• Inaimarisha mfumo wa kinga kwa kuwa ni chanzo kizuri cha vitamini E.
• Husaidia kupambana na free radicals na kuboresha ngozi yako
• Mbegu za zabibu pia husaidia afya ya nywele shukrani kwa asidi ya Linolenic iliyomo.
• Inatumika sana katika aromatherapy

Hasara:

• Mbegu ya zabibu inachukuliwa kuwa salama zaidi kuliko mafuta mengine. Hata hivyo, wale ambao ni mzio wa zabibu hawapaswi kuitumia.

5. Mafuta ya Walnut

Kibadala cha mafuta ya karanga kitamu zaidi ni Mafuta ya Walnut. Mafuta ya Walnut hupatikana kwa kukausha na baridi ya walnuts.

Ni viscous zaidi kuliko mafuta mengine na ina ladha tajiri. Aina zilizoshinikizwa na baridi, haswa zile zilizoshinikizwa na baridi, ni ghali sana.

Tumia mafuta ya walnut badala ya mafuta ya karanga:

• uzuri bidhaa
• kuonja kuku, samaki, pasta na saladi

Faida:

• Mafuta ya Walnut yana vitamini muhimu kama B1, B2, B3, C, na E
• Husaidia kuondoa makunyanzi
• Tajiri katika antioxidants
• Inazuia upotezaji wa nywele
• Inapambana na Dandruff
• Hupunguza magonjwa yanayohusiana na moyo

Africa:

• Ina ladha chungu inapofunuliwa na joto la juu

6. Mafuta ya Almond

Mbali na kuwa mbadala wa mafuta ya nazi, mafuta ya almond pia ni mbadala ya mafuta ya karanga, ambayo yana mafuta mengi ya monounsaturated na vitamini E.

Mara nyingi hutumiwa katika michuzi kwa sababu ya ladha yake na asili, ambayo ni nutty. Kama mafuta mengine, inapatikana katika aina mbili: Mafuta ya Almond yaliyosafishwa na ya Baridi.

Matumizi:

• Kwa magonjwa ya ngozi kama vile psoriasis na eczema

Faida:

• Imethibitishwa kuwa ni moisturizer bora kwa ngozi na nywele na inalinda ngozi kutokana na uharibifu wa jua.
• Asidi ya mafuta katika mafuta ya almond huyeyusha mafuta ya ziada kwenye ngozi.
• Retinoid katika mafuta ya almond inaboresha sauti ya jumla ya ngozi
• Husaidia kudumisha uzito mzuri
• Inasaidia afya ya moyo, sukari ya damu na hupigana na itikadi kali za bure

Hasara za Mafuta ya Almond

• Kuitumia kwa kukaanga kwa kina kunaweza kuharibu thamani yake ya lishe.
• Ladha kali ya nutty inaweza kuharibu ladha ya chakula ambacho ni kukaanga.

7. Mafuta ya Mboga

Mafuta ya karanga ni mbadala ya mafuta ya mboga na kinyume chake. Mafuta ya mboga ni chaguo rahisi zaidi kutumia kama mbadala wa mafuta ya karanga.

Mafuta ya mboga yanatokana na dondoo yoyote maalum ya mmea au dondoo kutoka kwa mawese, kanola, mahindi, n.k. Inaweza kuwa mchanganyiko wa mboga mbalimbali, kama vile.

Kwa hiyo, kiasi cha mafuta yaliyojaa, yasiyotumiwa hayawezi kuhusishwa kwa nasibu na mafuta haya.

Tumia kwa:

• Inatumika vyema kwa kukaanga kwa kina na kupika kwa joto la juu

Faida

• Kuwa na kiwango cha moshi cha 220 ° C inamaanisha kuwa inafaa kwa kukaanga kwa kina.

Hasara

• Sio chaguo la afya

8. Mafuta ya Mahindi

Mafuta ya mahindi, pia huitwa mafuta ya mahindi, pia ni moja ya mafuta ya karanga ya bei nafuu na yenye afya zaidi. Kama mafuta ya karanga, pia ina sehemu ya juu ya kuvuta sigara, 232 ° C.

Mafuta hupatikana kwa njia ya jadi. Hii hutokea kwa kubonyeza kijidudu cha mahindi na hexane na kuitoa. Inaweza pia kupatikana kutoka kwa mbegu za mahindi au nyuzi za mahindi.

Inapatikana kwa urahisi duniani kote. Kiasi sawa cha mafuta ya mahindi kinatosha kuchukua nafasi ya mafuta ya karanga. Hata hivyo, wataalam hawapendekeza kuitumia sana, kwa kuwa ina mafuta mengi ya polyunsaturated.

Matumizi ya jumla:

• Kuoka, kukaanga kwa kina,
• Kuoka, kuoka na kuvaa saladi
• Katika kutengeneza margarine

Faida:

• Antioxidants na tocopherols katika mafuta ya mahindi huponya ngozi na kupigana hali fulani za ngozi.
• Ina karibu 13% ya mahitaji ya kila siku ya vitamini E, antioxidant yenye nguvu ambayo inapigana dhidi ya radicals bure.
• Ina kipengele cha kusawazisha kiwango cha cholesterol.
• Ni matajiri katika phytosterols, cholesterol ya mimea, kupambana na uchochezi na hupunguza hatari ya saratani fulani, magonjwa ya moyo na kisukari cha aina ya 2.

Hasara:

• Uwiano usio na usawa wa omega-3 hadi omega-6 katika mafuta ya mahindi huongeza uwezekano wa saratani ya matiti na kibofu.

Hitimisho

Zaidi ya chaguzi nane zinapatikana linapokuja suala la kuchukua nafasi ya mafuta ya karanga.

Hii sio orodha kamili; kwa sababu ndio mechi za karibu zaidi.

Chaguzi nyingine ni kutumia mafuta ya parachichi badala ya mafuta ya karanga; Sio kabisa katika sahani zote, lakini kwa kuwa zote mbili ni mafuta nyepesi, unaweza kutumia siagi ya karanga kama mipako ya pedi Thai.

Baadhi ya vibadala vya mafuta ya karanga, kama vile mafuta ya mizeituni, hayajajumuishwa kwenye orodha kwani hayafai kukaanga kwa kina na kupika kwa joto la juu.

Njia mbadala ambazo tumetaja, unaweza kutumia bila wasiwasi.

Pia usisahau kubandika/alamisha na tembelea yetu blog kwa habari ya kupendeza zaidi lakini asili.