Orange Pekoe: Kiwango Bora cha Chai Nyeusi

Kuhusu Chai ya Orange Pekoe

Peyoke ya machungwa OP), pia imeandikwa "peko", ni neno linalotumika katika nchi za Magharibi chai biashara kuelezea aina fulani ya chai nyeusi (Kuweka alama za machungwa pekoe). Licha ya asili ya Kichina inayodaiwa, maneno haya ya upangaji kwa kawaida hutumiwa kwa chai kutoka Sri Lanka, India na nchi zingine isipokuwa Uchina; hazijulikani kwa ujumla ndani ya nchi zinazozungumza Kichina. Mfumo wa kupanga unategemea saizi ya majani ya chai nyeusi yaliyochakatwa na kukaushwa.

Sekta ya chai hutumia neno hilo Pekoe ya machungwa kuelezea chai nyeusi ya msingi, ya kati inayojumuisha majani mengi ya chai ya ukubwa maalum; hata hivyo, ni maarufu katika baadhi ya maeneo (kama vile Amerika ya Kaskazini) kutumia neno hili kama maelezo ya chai yoyote nyeusi ya kawaida (ingawa mara nyingi hufafanuliwa kwa watumiaji kama aina mahususi ya chai nyeusi). Ndani ya mfumo huu, chai zinazopokea alama za juu zaidi hupatikana kutoka kwa maji mapya. Hii inajumuisha kichipukizi cha majani pamoja na majani machache machache zaidi.

Uainishaji unategemea kawaida ya majani ya mtu binafsi na flushes, ambayo ni kuamua na uwezo wao wa kuanguka kupitia skrini ya maalum matundu kuanzia 8-30 mesh. Hii pia huamua utimilifu, au kiwango cha kuvunjika, kwa kila jani, ambayo pia ni sehemu ya mfumo wa kuweka alama. Ingawa hizi sio sababu pekee zinazotumiwa kuamua ubora, ukubwa na ukamilifu wa majani yatakuwa na ushawishi mkubwa juu ya ladha, uwazi, na wakati wa kutengeneza chai.

Inapotumiwa nje ya muktadha wa upangaji wa alama za chai nyeusi, neno hilo "peko" (au, mara kwa mara, Pekoe ya machungwa) inaelezea bud ya majani ya mwisho ambayo haijafunguliwa (vidokezo) katika maji ya chai. Kwa hivyo, maneno "chipukizi na jani"Au"bud na majani mawili” hutumika kuelezea “majani” ya mkunjo; pia hutumiwa kwa kubadilishana na pekoe na jani or pekoe na majani mawili. (chai ya machungwa ya pekoe)

Etymology

Asili ya neno "peko" haijulikani.

Maelezo moja ni kwamba "pekoe" inatokana na upotoshaji wa matamshi ya neno. Amoy (Xiamen) neno la lahaja kwa chai ya Kichina inayojulikana kama nyeupe chini/nywele (白毫). Hivi ndivyo “pekoe” inavyoorodheshwa na Mch. Robert Morrison (1782-1834) katika kamusi yake ya Kichina (1819) kama moja ya aina saba za chai nyeusi "inayojulikana sana na Wazungu". Hii inahusu "nywele" nyeupe-kama chini kwenye jani na pia kwa buds ndogo zaidi za jani.

Dhana nyingine ni kwamba neno hilo linatokana na Wachina báihuā "ua jeupe" (白花), na inarejelea maudhui ya chipukizi ya chai ya pekoe. Bwana Thomas Lipton, mfanyabiashara mkuu wa chai wa Uingereza wa karne ya 19 anasifiwa sana kwa kueneza, ikiwa sio kuanzisha upya, neno kwa masoko ya Magharibi.

"Chungwa" katika Orange Pekoe wakati mwingine hukosewa kumaanisha kuwa chai imekuwa ladha na machungwa, mafuta ya machungwa, au inahusishwa vinginevyo na machungwa. Hata hivyo, neno "chungwa" haihusiani na ladha ya chai. Kuna maelezo mawili ya maana ya "chungwa" katika Orange Pekoe, ingawa hakuna ya uhakika:

1. The dutch kifalme Nyumba ya Orange-Nassau. The Kampuni ya Uholanzi Mashariki ya India ilifanya jukumu kuu katika kuleta chai Ulaya na inaweza kuwa iliuza chai kama "chungwa" ili kupendekeza kibali cha kifalme.
2. Rangi ya shaba ya ubora wa juu, jani iliyooksidishwa kabla ya kukausha, au rangi ya mwisho ya rangi ya machungwa ya pekoes kavu katika chai iliyokamilishwa. Hizi kwa kawaida huwa na tawi moja la jani na majani mawili ambayo yamefunikwa kwa nywele nyembamba, zilizoanguka chini. Rangi ya machungwa hutolewa wakati chai imeoksidishwa kikamilifu.

Utengenezaji na madaraja

Madaraja ya chai ya Pekoe yameainishwa katika sifa mbalimbali, kila moja ikiamuliwa na ngapi kati ya majani machanga yaliyo karibu (mawili, moja au hakuna) yalichumwa pamoja na vichipukizi vya majani. Viwango vya ubora wa juu vya pekoe vinajumuisha tu buds za majani, ambazo huchukuliwa kwa kutumia mipira ya vidole. Kucha na zana za mitambo hazitumiwi ili kuzuia michubuko.

Inapokandamizwa ili kutengeneza chai zilizowekwa kwenye mifuko, chai hiyo hurejelewa kama "iliyovunjika", kama vile "Pekoe ya Machungwa Iliyovunjika" (pia "Pekoe Iliyovunjika" au "BOP"). Madaraja haya ya chini ni pamoja na mashabiki na vumbi, ambayo ni mabaki madogo yaliyoundwa katika michakato ya kupanga na kusagwa.

Orange Pekoe inajulikana kama "OP". Mpango wa kuweka alama pia una kategoria za juu kuliko OP, ambazo huamuliwa kimsingi na ukamilifu wa majani na saizi.

Kuvunjwa, Mizizi na vumbi chai ya Orthodox ina viwango tofauti kidogo. Ponda, Chozi, Curl Chai za (CTC), ambazo zinajumuisha majani yanayotolewa kimitambo kwa mashabiki wanaofanana zina mfumo mwingine wa kuweka alama.

Istilahi za daraja

• Choppy: Chai ambayo ina majani mengi ya ukubwa tofauti.
• Mashabiki: Chembe ndogo za majani ya chai hutumiwa karibu katika mifuko ya chai. Daraja la juu kuliko Vumbi.
• Maua: Jani kubwa, kwa kawaida huchunwa katika mkondo wa pili au wa tatu kwa vidokezo vingi.
• Maua ya Dhahabu: Chai ambayo inajumuisha vidokezo vichanga sana au vichipukizi (kwa kawaida rangi ya dhahabu) ambavyo vilivunwa mapema msimu.
• Kidokezo: Chai ambayo inajumuisha vidokezo vingi. (chai ya machungwa pekoe)

Je, pekoe chai nyeusi au chai ya mitishamba ni swali linalokuja akilini tunapojifunza kuhusu faida za kunywa chai hii.

Maana ya msingi ya neno "pekoe ya chungwa" ni kiwango cha juu zaidi cha chai iliyoimarishwa ya aina ya chai ya Magharibi na Kusini mwa Asia.

Kwa urahisi, ndiyo, pekoe ni aina ya juu ya chai nyeusi ambayo ina faida nyingi na ina asilimia ndogo sana ya nikotini.

Hebu tujifunze yote kuhusu pekoe katika mistari ifuatayo. (chai ya machungwa pekoe)

Orange Pekoe ni nini?

Chai ya machungwa ya Pekoe ni chai nyeusi ya daraja la majani yote iliyopatikana kutoka kwa majani machanga zaidi, au wakati mwingine machipukizi, ya mmea wa chai.

Tofauti na chai iliyotengenezwa kutoka kwa unga au kutoka kwa wigo, pekoe ina ladha tajiri na maelezo maridadi ya kikombe cha maua. (chai ya machungwa pekoe)

Siri nyuma ya jina la machungwa pekoe:

Pekoe hutamkwa 'peek-oo', neno pekoe linatokana na neno la Kichina 'pey ho' likimaanisha nyeupe chini, likiashiria nywele za majani machanga ya chai.

Chungwa kwa jina lake linatoka kwa Familia ya Kifalme ya Uholanzi, ambao walileta na kuanzisha chai hii na kuwa muuzaji mkuu wa pekoe ya machungwa mnamo 1784.

Ubora uliozalishwa ulikuwa wa ubora wa hali ya juu na kwa hivyo watu walianza kuiita chai ya machungwa ya pekoe na bado jina hili linatumika kurejelea chai hii nyeusi ya ubora wa juu. (chai ya machungwa pekoe)

Orange Pekoe VS Chai nyingine, kwa nini pekoe ya machungwa ni bora zaidi?

Pekoe ya machungwa ni chai nyeusi. Hata hivyo, sio chai nyeusi sawa unayopata katika maduka ya karibu ya biashara au mtandaoni.

Kwa nini?

kwa sababu ya ubora.

Chai ya machungwa ya pekoe hutengenezwa kutoka kwa majani machanga safi yasiyo na vumbi, wakati chai nyeusi katika maduka ya kibiashara hutengenezwa kwa unga au mabaki ya majani yenye ubora wa chini.

Lakini chai ya Orange Pekoe ni tofauti na chai nyeupe au chai ya mitishamba ya oolong. (chai ya machungwa pekoe)

Uchambuzi wa Ubora na Ladha ya Pekoe ya Orange:

Chai ya machungwa ya pekoe inapatikana sokoni kwa njia tofauti, baadhi yao ni ya ubora wa hali ya juu na ya bei kidogo huku zingine ni za bei nafuu lakini pia hazina ubora.

Je, ubora wa chai hii ya machungwa ya pekoe hutofautianaje kutoka kwa kila mmoja? Naam, kwa sababu ya rating hii.

Unaweza kupata aina tofauti za kuweka alama katika kutengeneza pekoe ya chungwa, kama vile:

• Maua Machungwa Pekoe (Kutoka Matawi)
• Orange Pekoe (Jani la juu)
• Pekoe (kutoka 2nd High Jani)
• peko souchong
• souchung
• Kongo
• Bohea (jani la mwisho)

Ubora wa Orange Pekoe

Hizi ndizo chai bora zaidi za machungwa za pekoe zinazopatikana sokoni.

1. Pekoe ya Maua ya Machungwa ya Dhahabu Bora Zaidi (FTGFOP)

Chai hii ya machungwa ya pekoe ni ya ubora wa kipekee na bora zaidi. Imetengenezwa kutoka kwa vidokezo vingi vya dhahabu vya mmea wa chai.

Aina inayojulikana zaidi ni Assam FTGFOP, inayokuzwa kwenye shamba la Belsari nchini India.

Ladha yake ni mbaya na kali, na inashauriwa kuipika kwa maji ya moto kwa dakika 3-4.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Chini ya ubora kuliko FTGFOP lakini bado ubora mzuri.

3. GFOP: Pekoe yenye Maua ya Dhahabu

Dhahabu inahusu vidokezo vya rangi mwishoni mwa bud ya juu.

4. FOP: Maua Machungwa Pekoe

Imefanywa kutoka kwa majani mawili ya kwanza na buds.

5. OP: Orange Pekoe

Inajumuisha majani marefu, nyembamba bila mwisho. Aina zingine ni OP1 na OPA.

Ni maridadi zaidi, ni nyororo na ndefu kidogo na pombe nyepesi kuliko pekoe ya machungwa ya OP1. OPA imefungwa zaidi au karibu kufunguka, ndefu na nzito kuliko OP.

Kando na uwekaji alama hapo juu, mfumo wa kuweka alama kwenye majani yaliyovunjika, feni na vumbi pia ni maarufu.

Ladha ya Pekoe ya Orange:

Ladha ya pekoe ya machungwa inatofautiana kulingana na asili yake, kwa mfano:

Chai ya pekoe au Organic Ceylon ina ladha nzuri na inakupa rangi ya dhahabu ya chai ya kupendeza. Unaweza pia kuongeza maziwa ili kuboresha zaidi hues za dhahabu na ladha tajiri.

Chai ya pekoe ya machungwa ya Hindi huwa na spicy zaidi, smoky, tajiri na malty.

Kuhusu gredi za pekoe ya chungwa, kanuni ya kidole gumba ni, herufi ndogo, ladha nyepesi—kwa mfano, TGFOPK itakuwa nyepesi kuliko OP (pekoe ya chungwa)

Faida za Chai ya Orange Pekoe:

Faida kubwa ya chai ya Orange Pekoe ni kwamba inasaidia dhidi ya maambukizo ya bakteria. Chai ina utajiri na mali ya antimicrobial.

Hii ina maana kwamba kunywa machungwa pekoe chai nyeusi mara kwa mara kupunguza ukuaji wa bakteria hatari mdomoni na kusaidia kukabiliana na maambukizi ya kinywa, koo na cavity ya meno nk ina maana ya kuiweka mbali.

Wacha tujue kwa undani Faida za Chai ya Orange Pekoe:

1. Husaidia Kupambana na magonjwa ya matumbo

Mali yake ya antimicrobial husaidia kupambana na bakteria.

Uchunguzi umeonyesha kuwa chai nyeusi huzuia ukuaji wa bakteria hatari ya mdomo ambayo husababisha magonjwa ya meno na koo.

2. Huboresha Umakini na Tahadhari ya Kujiripoti

Chai ni kinywaji cha pili kinachotumiwa zaidi ulimwenguni. Imethibitishwa kucheza jukumu amilifu katika utambuzi wetu wa kila siku kazi, shukrani kwa uwepo wa kafeini na L-theanine, pamoja na mali zingine.

Ikiwa ungependa kafeini kidogo, unaweza kuchagua pekoe ya chungwa isiyo na kafeini.

Swali: Kiasi gani cha kafeini iko kwenye chai ya machungwa ya pekoe?

Jibu: Chai ya machungwa ya pekoe ina kafeini kidogo kuliko kahawa. Chombo cha kawaida kina takriban 34 mg ya kafeini.

3. Husaidia katika Kudumisha kiwango cha Sukari kwenye Damu

Chai nyeusi ina mali ya kushangaza kudumisha kiwango cha sukari ya damu katika mwili wetu. Utafiti ulifanyika ili kupima nafasi ya chai ya Srilankan Orange Pekoe katika kupunguza viwango vya sukari ya damu.

Ilihitimishwa kuwa infusion ya chai nyeusi ina insulini-mimetic athari na uwezo wa kuongeza unyeti wa insulini.

4. Huondoa Hatari ya Kiharusi

Kiharusi ni kuziba kwa ghafla au kukatika kwa mishipa inayopeleka damu kwenye ubongo. Ni sababu ya pili ya vifo duniani.

Kulingana na utafiti unaolenga kubainisha uhusiano kati ya unywaji chai na hatari ya kiharusi, kuna uhusiano mkubwa kati ya unywaji wa chai na kuzuia hatari ya kiharusi.

5. Hupunguza Hatari ya Saratani ya Matiti

Sote tunajua kuwa saratani ni hatari. Kulingana na Jumuiya ya Saratani ya Amerika, zaidi ya vifo laki sita kutokana na saratani vilitokea mnamo 2019 nchini Merika pekee.

Antioxidants na polyphenols katika chai ya machungwa pekoe nyeusi husaidia kuzuia mabadiliko ya seli zinazosababisha saratani.

Tafiti mbalimbali zimefanyika hadi sasa kujua iwapo unywaji wa chai unahusishwa na saratani ya matiti, ini, tezi dume, tumbo au aina nyinginezo.

Uchunguzi unahitimisha kuwa matumizi ya glasi tatu kwa siku yanahusishwa sana na a kupunguza hatari ya saratani ya matiti.

6. Hupunguza Hatari ya Kisukari cha Aina ya Pili

Kulingana na takwimu zilizotolewa na Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa vya Marekani, vifo 79,000 hutokea kila mwaka kutokana na ugonjwa wa kisukari.

Glasi nne au zaidi kwa siku zimethibitishwa kuwa na jukumu kubwa katika kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

7. Huboresha Afya ya Utumbo

Antimicrobial na polyphenols katika chai nyeusi husaidia kuboresha afya ya utumbo wa mtu.

Kuna matrilioni ya bakteria nzuri na mbaya katika mfumo wetu wa usagaji chakula.

Umuhimu wa matumbo yetu katika kazi ya jumla ya mfumo wetu inaweza kupimwa kutokana na ukweli kwamba 70-80% ya mfumo wetu wa kinga inategemea mfumo wetu wa utumbo.

Kwa hiyo, utapata daima kuongeza kinga vyakula vinavyouzwa zaidi kuliko chakula kingine chochote ambacho kinaweza kuongeza kinga yetu.

8. Kupunguza Hatari ya Cholesterol na Ugonjwa wa Moyo

Chai ya machungwa ya Pekoe pia ina jukumu muhimu katika kupunguza viwango vya cholesterol kwa watu wazima wenye hypercholesterolemic (watu wenye viwango vya juu vya cholesterol).

Moja utafiti ulionyesha kwamba unywaji wa chai hupunguza jumla na LDL cholesterol, na hivyo kupunguza hatari ya ugonjwa wowote wa moyo.

9. Antioxidant yenye Nguvu

Chai ya machungwa ya Pekoe, au aina nyingine, yaani chai nyeusi, ina viwango vya juu vya antioxidants na faida nyingi za afya.

Ina flavonoids nyingi, kiwanja ambacho husaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na aina fulani za saratani.

Pia, mali yake yenye nguvu ya antioxidant husaidia kupunguza viini vya bure kwenye mwili ambavyo vinaweza kusababisha magonjwa kama vile pumu na Alzheimer's.

Madhara ya Chai ya machungwa pekoe:

Kila kitu kina vikwazo au vikwazo. Hata hivyo, tunaweza kujiokoa kutokana na madhara fulani kwa kufuata baadhi ya tahadhari.

Kwa hivyo, tunajadili baadhi ya madhara ya chai ya machungwa ya Pekoe:

1. Peko ya chungwa 34 mg Maudhui ya Kafeini:

Ndiyo, pekoe ya machungwa ni chai nyeusi na licha ya faida zake zote, ina 34 mg ya maudhui ya caffeine.

Kwa hili, unaweza kuagiza pekoe ya machungwa isiyo na kafeini kwani haina kafeini na nikotini.

2. Mwili dhaifu au mifupa dhaifu:

Zaidi ya kikombe kimoja cha chai nyeusi ya Orange Pekoe inaweza kuongeza maudhui ya floridi mwilini mwako. Matokeo yake, inaweza kusababisha udhaifu wa mfupa na udhaifu wa mwili.

Inaweza pia kuwa sababu ya maumivu katika mikono au miguu. Ili kuepuka athari hii ya machungwa pekoe, kupunguza matumizi yake ya kila siku.

3. Kupungua au kuongezeka uzito:

Inatenda tofauti kwa watu tofauti, kwani inaweza kusababisha kuongezeka au kupunguza uzito.

Katika hali mbaya zaidi, chai nyeusi inaweza kuambukiza damu au kuathiri ubongo ikiwa inatumiwa mara kwa mara kwa kiasi kikubwa na inakuwa kulevya.

Unaweza kuepuka madhara haya kwa kupunguza kiasi cha matumizi ya pekoe ya machungwa.

Jinsi ya kutengeneza chai ya machungwa ya pekoe?

Hebu tuangalie mchakato wa hatua kwa hatua wa kufanya pekoe ya machungwa.

• Pata maji ya kutosha kwenye buli, tengeneza vikombe 4 vya chai ukitaka vikombe 6 nk.
• Maji utakayopokea yanapaswa kuwa maji baridi na hayatumiwi kamwe au hata maji ya bomba ya moto.
• Chemsha maji kwa angalau dakika 15 au hadi maji yaanze kuchemka.
• Weka mfuko wako wa chai kwenye teapot na kumwaga maji ya moto ndani yake. Wacha iwe juu kwa dakika 3-4 na uchanganya kwa upole. Ongeza sukari ikiwa inahitajika.
• Unaweza kufanya hivyo hata tastier kwa kuongeza maziwa au limao.
• Ikiwa unataka chai ya barafu, usiiweke kwenye friji au friji mara moja. Badala yake, acha iwe baridi kwenye joto la kawaida. Wakati wa baridi, ongeza vipande vya barafu kama unavyotaka.

Utapata kwamba chai yako ya machungwa ya pekoe ina ladha nzuri zaidi kuliko chai nyeusi ya kibiashara tunayokunywa nyumbani.

Hitimisho

Kitu safi, ingawa ni vigumu kupata au kizito mfukoni mwako, hukupa ladha na ubora ambao huwezi kupata katika vitu vya kawaida.

Ingawa hakuna chungwa kwenye pekoe ya chungwa, vichipukizi vyembamba na majani machanga ambayo bado yametengenezwa huitenganisha. Kwa hivyo wakati ujao unapotafuta chai ya ubora wa juu, hakikisha kuwa umeangalia mifuko ya chai ya machungwa ya pekoe.

Umewahi kuwa na pekoe ya machungwa? Ikiwa ndio, basi tujulishe jinsi unavyohisi? Je, ulihisi tofauti yoyote kati ya hii na chai yako ya jadi nyeusi? Tujulishe katika sehemu ya maoni.

Pia usisahau kubandika/alamisha na tembelea yetu blog kwa habari zaidi ya kuvutia lakini asili. (Paka Wanaweza Kula Asali)