8 Mbadala Bora za Marjoram ambazo hazitaharibu Ladha

Kuhusu Vibadala vya Marjoram na Marjoram

Marjoram (/mɑːrdʒərəm/;Asili ya mwanzo) ni nyeti-baridi ya kudumumimea au undershrub na tamu pine na machungwa ladha. Katika nchi zingine za Mashariki ya Kati, marjoram ni sawa na oregano, na hapo majina marjoram tamu na marjoram iliyofungwa hutumiwa kuitofautisha na mimea mingine ya jenasi Asili. Pia inaitwa sufuria marjoram, ingawa jina hili pia hutumika kwa spishi zingine zinazolimwa Asili.

historia

Marjoram ni ya kiasili kwa Cyprus, Uturuki, Mediterranean, Asia ya Magharibi, Peninsula ya Arabia, Na Levant, na ilijulikana kwa watu wa kale Wagiriki na Warumi kama ishara ya furaha. Huenda ikaenea katika Visiwa vya Uingereza wakati wa Umri wa kati. Marjoram haikutumiwa sana katika Marekani mpaka baada Vita Kuu ya Pili.

Jina marjoram (Mfaransa mzee: kuu; Kilatini cha medieval: majorana) haitoki moja kwa moja kutoka kwa neno la Kilatini kubwa zaidi (kuu).

Maelezo

Majani ni laini, rahisi, ya petiolated, ovate hadi mviringo-ovate, 0.5-1.5 cm (0.2-0.6 inchi) kwa upana, 0.2-0.8 cm (0.1-0.3 inchi) na kilele butu, ukingo mzima, ulinganifu lakini tapering msingi, na kurudia ibada. Muundo wa jani ni laini sana kwa sababu ya uwepo wa nywele nyingi.

Ukulima

Inachukuliwa kuwa ya kudumu ya kudumu (USDA Kanda 7–9), marjoram wakati mwingine inaweza kuwa ngumu hata ndani ukanda wa 5.

Marjoram inalimwa kwa majani yake yenye kunukia, ya kijani au kavu, kwa upishi madhumuni; vilele hukatwa wakati mimea inapoanza maua na hukaushwa polepole kwenye kivuli. Mara nyingi hutumiwa katika mchanganyiko wa mimea kama vile mimea ya Provence na za'atar. Majani ya maua na vilele vya marjoram vimetengenezwa na mvuke kutoa mafuta muhimu hiyo ina rangi ya manjano (inakuwa nyeusi hadi hudhurungi inapozeeka). Ina vifaa vingi vya kemikali, ambazo zingine ni borneol, kafuri, na pinene.

Related spishi

oregano (Ukoo wa asili), wakati mwingine huorodheshwa na marjoram kama O. majorana, pia huitwa marjoram ya mwitu. Ni kawaida kudumu katika kusini mwa Ulaya na kaskazini hadi Uswidi katika sehemu kavu na kwenye ukingo wa ua, na shina nyingi ngumu zenye urefu wa sentimeta 30-80 (12-31 in) juu, zikiwa na majani mafupi, ya ovate na vishada vya maua ya zambarau. Ina ladha kali zaidi kuliko marjoram.

Sufuria marjoram au Cretan oregano (O. vitunguu) ina matumizi sawa na marjoram.

Marjoram ngumu au marjoram ya Kifaransa / Kiitaliano / Sicilian (O. × kubwa), msalaba wa marjoram na oregano, ni sugu zaidi kwa baridi, lakini ni tamu kidogo.

O. × pulchellum inajulikana kama marjoram ya kujionyesha au oregano ya kujionyesha.

matumizi

Marjoram hutumiwa kwa supu za kitoweo, kitoweo, mavazi ya saladi, michuzi na chai ya mitishamba.

Kulikuwa na siku wakati mimea ilitumika kwa matibabu tu. Lakini inajulikana zaidi kuliko hapo awali, kwa sababu ya njia mpya na za kipekee za kupikia na vyakula vya ulimwengu vimepatikana zaidi.

Pia, kutokana na mapinduzi ya teknolojia ya chakula na mashindano ya kupikia duniani kote, mimea ni ya lazima zaidi kuliko uzuri wa bustani.

Marjoram ni mmea mmoja wa aina hiyo, ambao ni mtamu, wenye harufu nzuri ya miti kuliko wenzao, unaotumiwa mbichi na kavu, na unaweza kukua haraka sufuria au lawn nyumbani.

Lakini vipi ikiwa kiungo kikuu katika mapishi yako favorite ni marjoram lakini haipatikani.

Ungefanya nini?

Ruka hii?

Ikiwa sivyo, hakika unahitaji mbadala wa marjoram, hii itakuwa mechi ya karibu zaidi. (mbadala ya marjoram)

Marjoram ni nini?

Marjoram ni mimea ya kitropiki, yenye joto na ya kutambaa ya familia ya mint, ambayo majani yake hutumiwa kupikia. (badala ya marjoram)

Marjoram ni mimea ya mimea inayopatikana katika nchi za Mediterranean, Afrika Kaskazini na Amerika ya Kaskazini. Ni maarufu duniani kote kwa matumizi makubwa ya marjoram katika sahani, ikiwa ni pamoja na pizza. (mbadala ya marjoram)

i. Uongozi wa Taxonomic wa Marjoram

Uongozi hapo juu ni muhtasari mfupi wa Ufalme wa mimea, uainishaji wa Plantae, ambayo mwishowe ilileta mmea wa Origanum Majorana. (mbadala ya marjoram)

ii. Je! Marjoram Inapendaje?

Ladha ni ya maua, yenye miti na yenye machungwa kidogo. Ingawa ina ladha kama Thyme, Marjoram ni tamu kuliko Thyme. Misombo ya harufu inayopatikana ndani yake ni sabinene, terpinene na linalool. (mbadala ya marjoram)

iii. Je! Marjoram inaonekanaje?

Tofauti na thyme, mmea huu unatambaa; huelekea kukua kwa usawa badala ya wima. Ina shina ndogo, majani ya kijani yenye umbo la mviringo na maua meupe. (mbadala ya marjoram)

iv. Marjoram inatumika kwa nini?

Marjoram safi hutumiwa katika sahani za mayai na mboga, mavazi ya saladi, aina tofauti za supu, kuku, lax na kachumbari zingine.

Matumizi yake ya jadi bado ni ya kawaida leo; Hiyo ni, dawa imetengenezwa kutoka kwa majani ya marjoram na maua kutibu homa ya msimu na maambukizo. (mbadala ya marjoram)

v. Marjoram dhidi ya Oregano

Kawaida tunachanganya marjoram na thyme. Ingawa wote wawili ni wa tabaka moja na jenasi bado, ni spishi mbili tofauti kabisa.

1. Mimea ya marjoram inaelekea kuwa ivy yenye mashina yanayopinda kuelekea chini, ambapo mashina ya thyme yamesimama.
2. Majani ya thyme ni makubwa na marefu, wakati marjoram ina majani madogo yenye shina nene.
3. Thyme ni chungu kidogo, wakati marjoram ni tamu na maridadi zaidi.
4. Marjoram ina maua madogo meupe yanayokua mwishoni mwa shina wakati thyme ina maua ya zambarau. (mbadala ya marjoram)

Unajua?

Marjoram ilitumika kama dawa ya kukinga nyoka na Wagiriki wa zamani

Je! Ni mbadala gani zinazowezekana za Marjoram?

Ingawa marjoram ni ya kawaida, huwezi kuipata kwenye soko mwaka mzima, haswa ikiwa haukuiweka wakati ulinunua mara ya mwisho.

Kwa hivyo, utafanya nini ikiwa utatengeneza sahani na marjoram kama kiungo kikuu? Bila shaka, utajaribu kupata kibadala cha marjoram kilicho karibu zaidi ambacho kitarekebisha ladha utakayopata na marjoram.

Inastahili kuzingatia kwamba tunaposema safi hapa, tunamaanisha kwamba bado haijakusanywa katika fomu yake ya asili ya kijani au imehifadhiwa kwa muda usiozidi masaa 24-48.

Tunaposema iliyokaushwa, ni mimea ile ile lakini iliyokaushwa kiasili kama majani ya chai, ikibakiza karibu ladha ile ile ya kupikia na bila hofu ya kuharibika baada ya miezi kadhaa.

Wengi wa mbadala hizi zinaweza kukuzwa haraka nyumbani au jikoni ambazo hazihitaji maalum zana zinazotumika kwa bustani.

Kwa hivyo, hebu tuangalie kwa haraka vibadala vinavyowezekana vya marjoram, au kuiweka kwa njia nyingine, orodha ifuatayo itajibu swali lako 'ni nini kingine ninachoweza kutumia badala ya marjoram'? (badala ya marjoram)

1. Oregano

Thyme ndiye mbadala wa karibu zaidi wa marjoram, kwani wote ni wa jenasi na familia moja, na kinyume chake. Katika nchi zinazozunguka Medtreanioan, thyme inaitwa marjoram mwitu kwa majani yake makubwa. Ndiyo sababu mara nyingi huchanganyikiwa na kila mmoja.

Inategemea ikiwa kichocheo chako kinataka marjoram iliyokaushwa au mpya zaidi, kwani thyme inafaida sawa katika visa vyote viwili.

Kiasi gani Orgenao Inahitajika Kama Mbadala ya Marjoram

Kwa sababu Thyme ina uchungu zaidi kuliko Marjoram, kiasi kidogo cha Thyme, kama vile 2/3, inachukuliwa kama mechi sawa. Wapishi pia wanapendekeza kwamba kila wakati uanze kutumia mbadala na nusu ya kiwango cha kiambato asili na uendelee kuongeza polepole hadi ladha inayotarajiwa ipatikane.

Ikumbukwe hapa kwamba thyme haiwezi kutoa ladha yake yote mara moja, hivyo endelea kuangalia mara 2-3 baada ya kuiongeza. Sheria hii inatumika haswa kwa sahani zilizopikwa polepole. (badala ya marjoram)

2. Basil

Basil pia ni ya familia ya mint Lamiaceae. Lakini tofauti na marjoram, Basil ni wa jenasi la Ocimum.

Basil, ambayo ni ya kunukia sana, ni tofauti kidogo na marjoram. Katika fomu yake safi, ina ladha ya spicy kidogo, hivyo unapaswa kuzingatia ukweli huu wakati wa kubadilisha marjoram.

Hata hivyo, kwa kuwa unabadilisha kiungo cha tamu na spicy kidogo, inashauriwa kuitumia katika fomu yake kavu ili kuepuka mabadiliko makubwa katika ladha.

Ni Basil Ngapi Inahitajika kama Kibadala cha Marjoram?

Ingawa ina viungo kidogo wakati wa kupika, ikiwa una marjoram, inashauriwa kutumia basil nyingi kama unavyoweza kutumia. Ni wazo nzuri kuitumia katika mchuzi wa pasta au casseroles. (mbadala ya marjoram)

3. Thyme

Thyme ni mshiriki mwingine wa familia ya mint. Ni kawaida kabisa katika vyakula fulani vya Ulaya. Mchanganyiko maarufu wa viungo, mimea ya Provence, imekamilika bila Thyme.

Inaweza kutumika safi na kavu. Shukrani kwa ladha yake ya kidunia na tamu kidogo, ndio njia mbadala inayofaa kwa marjoram. Kwa hivyo unaweza kutumia marjoram badala ya thyme.

Mapishi ya kila siku ni pamoja na Kuku ya Limau ya Kuku, Garlic Thyme Kuku, nk.

Je! Ni Thyme Ngapi Inahitajika Kama Mbadala ya Marjoram?

Kuna mamia ya aina za thyme zinazozalishwa, kati ya hizo Kiingereza na Kifaransa ni za kawaida. Kwa sababu ya ladha tamu ya thyme, kiasi halisi unachohitaji kwa marjoram kinapendekezwa. (mbadala ya marjoram)

4. Thyme ya Limau

Lemon thyme ni mimea nyingine ya kudumu kutoka kwa familia ya mint, maarufu kwa harufu ya limao shukrani kwa uwepo wa limonene na thymol.

Inapatikana Italia, Kusini mwa Ufaransa, Uhispania, na nchi chache za Afrika Kaskazini.

Inatumika katika kuku na samaki wa samaki, lakini pia ni maarufu katika saladi mpya.

Je! Thimu ya Limau ni Ngapi Inahitajika kama Mbadala wa Marjoram?

Mapishi ambayo huita marjoram na limau yanaweza kubadilishwa kwa urahisi na Lemon Thyme. Kwa kuwa marjoram ina ladha tamu kuliko Lemon thyme, inashauriwa kutumia nusu au zaidi ya 3/4 ya kiwango kinachohitajika cha marjoram.

5. Tarragon

Tarragon, pia inajulikana kama nyasi ya joka, ni mimea kama hiyo inayotumika katika vyakula vya Kifaransa. Inapenda uchungu kidogo, zaidi kama fennel. Tarragons zote za Ufaransa na Urusi ni maarufu.

Tarragon iliyokauka inanuka kama bizari, na kidokezo cha pilipili nyeusi na limau. Tarragon safi, iliyopatikana kutoka bustani ya Ufaransa, ni ya kunukia kama wenzao-kama wenzao. Tarragon ya Kirusi inafanana na nyasi zaidi kwani haina harufu nzuri.

Tarragon, ambayo ina kipengele cha kunukia na ladha sawa, inaweza pia kutumika kama Kibadala cha Marjoram.

Ni Tarragon Ngapi Inahitajika Kama Mbadala wa Marjoram?

Unahitaji tarragon haswa kwa kiwango ambacho kichocheo chako kinahitaji kwa marjoram.

6. Sage

Mwingine kutoka kwa familia ya mint ni Sage. Kama vibadala vingine vyote muhimu vya marjoram ambavyo tumetaja, sage ni mbadala mzuri wa marjoram.

Ina ladha tamu lakini yenye chumvi. Milo nzito kama vile soseji, nyama ya kuvuta sigara, kujaza, pasta inaweza kufanywa ladha kutoka kwa Sage. Lakini ikiwa huna mjinga pia, unaweza kutumia mbadala yoyote ya wahenga.

Wanaweza kutumika kwa sahani sawa kama wote wanashiriki ladha sawa. Majani kumi nyembamba ya sage safi yatakuwa sawa na kijiko cha 3/4 cha viungo vya sage kavu. Kwa hivyo, kavu au safi - chaguo ni lako.

Kiasi gani cha Sage Inahitajika kama Mbadala wa Marjoram?

Kichocheo chako kinataka marjoram, lakini ikiwa huna, usijali kwa sababu sahani yako itakuwa sawa na Sage. Ladha yake tamu kama marjoram inafanya kuwa chaguo bora. Walakini, wataalam wanapendekeza kwamba kijiko cha 3/4 ni cha kutosha kwa kijiko kimoja cha marjoram.

7. Hifadhi ya majira ya joto / msimu wa baridi

Ni nyongeza nyingine kwa familia ya mint, mimea inayokua chini karibu na Thyme na Rosemary. Ni asili ya Mediterranean ya Mashariki na Caucasus. Inatumika katika utayarishaji wa sahani nzito za nyama.

Brine ya majira ya joto ni tamu kuliko brine ya msimu wa baridi. Kwa hivyo, marjoram yenye chumvi ya msimu wa joto ndio mbadala wa karibu zaidi. Lakini hii haina maana kwamba harufu ya majira ya baridi haiwezi kutumika.

Inapenda pilipili na maelezo ya marjoram, thyme na mint.

Unapotumia chumvi kama njia mbadala ya marjoram, mambo mawili yanazingatiwa - aina ya ladha unayotaka kwenye chakula chako; na uwepo wa spishi zenye chumvi.

Kiasi gani cha Sage Inahitajika kama Mbadala wa Marjoram?

Ikiwa unatumia chumvi ya majira ya joto, kiasi cha marjoram kinatosha; Walakini, ikiwa unatumia chumvi ya msimu wa baridi, inashauriwa kutumia kidogo kidogo kwa sababu ya ladha yake ya uchungu.

8. Za'atar

Ni moja ya mchanganyiko maarufu wa viungo unaopatikana mashariki ya kati leo. Inayo manukato mengi, pamoja na kitamu, thyme, sesame iliyooka, sumac kavu na marjoram.

Mara nyingi hutumiwa kuonja nyama na mboga zilizochanganywa na mafuta. Ladha ya Zaatar ni nutty, toasted, mitishamba, mbao, machungwa na spicy. Ni mchanganyiko wa thyme ya maua na tabia nyepesi ya thyme.

Zaatar ni mimea, mchanganyiko wa mbegu za sumac na sesame. Mimea inaweza kuwa thyme, oregano au marjoram, au mchanganyiko wa haya. Kwa sababu hii, Zaatar ni moja ya viungo bora kuchukua nafasi ya marjoram.

Ni Ufundi Ngapi Unaohitajika Kama Kibadala cha Marjoram?

Inashauriwa kutumia chini ya marjoram kutokana na ladha yake ya karanga na toast. Ikiwa kichocheo chako kinahitaji kijiko cha marjoram, kuanza na kijiko cha nusu cha Zaatar na kuongeza hatua kwa hatua kiasi.

Unajua?

Marjoram inamaanisha "Furaha ya Milima" kwa Kigiriki. Uigiriki wa kale uliamini ikiwa marjoram iliyopandwa inakua vizuri juu ya kaburi, inamaanisha roho ilikuwa na furaha katika ulimwengu ujao.

Faida za kiafya za Marjoram

Faida za kiafya za viungo vya marjoram au mimea ni pamoja na:

• Marjoram ina vitamini A na K, moja ya vitamini muhimu kwa mwili.
• Inayo potasiamu nyingi, ambayo husaidia kudhibiti shinikizo la damu.
• Kiasi kizuri cha Maganese husaidia mfumo wa neva kufanya kazi vizuri.
• Marjoram ni matajiri katika nyuzi za lishe, ambayo husaidia katika harakati za matumbo.
• Gramu mia moja ya marjoram kavu hutoa zaidi ya 1100 KJ ya nishati - mengi kutoka kwa chanzo kimoja.
• Ina sukari kidogo, yaani 4.1% tu ya gramu 100 za ulaji wa kila siku wa marjoram.
• Maudhui ya chumvi ni ya chini, yaani 0.08% ya gramu 100 za ulaji wa kila siku wa marjoram.

Unaweza kupata wapi Marjoram?

Kulima karibu na Mediterania, marjoram ni asili ya kusini magharibi mwa nchi za Asia na Afrika Kaskazini. Nchi maarufu ni pamoja na Uingereza, Uturuki ya Kusini, Kupro, nchi za Amerika Kusini, Marekani na India.

Jinsi ya kuchagua mbadala wa marjoram?

Hifadhi huchaguliwa kawaida wakati hauwezi kuipata. Ndio maana njia mbadala zinahitaji kuwa mechi ya karibu zaidi ambayo haileti tofauti kubwa katika ladha au ni ghali au ngumu kupata.

Sasa maswali yanazuka kama vile tunajuaje kama tutatumia nyasi kavu au nyasi mbichi. Mantiki. Ikiwa unapika kwa muda mrefu, kavu ni bora, na kwa upande mwingine, ikiwa hupika kwa muda mrefu au unataka tu kupamba chakula chako, safi ni chaguo bora zaidi.

Kichocheo na Mbadala Bora wa Marjoram

Sasa una muhtasari wa kile kinachoweza kuchukua nafasi ya marjoram; Ni wakati wa kujifunza kichocheo angalau kimoja ambacho ni pamoja na matumizi ya marjoram, lakini inafanya kazi vizuri ikiwa tutachukua marjoram na mbadala wowote. Basi twende.

Marjoram safi badala ya supu

Supu iko kila mahali wakati wa baridi. Kuku, mahindi, mboga au aina nyingine ya supu; Inahitaji mapambo na viungo vya mitishamba ili kuongeza ladha. Marjoram ni mmoja wao, shukrani kwa utajiri wake wa madini na harufu yake ya kunukia. Ikiwa huna marjoram, mbadala ya marjoram katika supu ya pea au supu nyingine kama hii hapa chini ni kamili.

Kwa hiyo, hapa kuna mapishi.

Yaliyomo:

1. Thyme au vibadala vya marjoram kama vile Thyme
2. Mayai mawili
3. Chumvi
4. Pilipili nyeusi
5. Gramu 250 za Parmesan

Method

Kwanza, kata kibadala chako cha marjoram na kusugua parmesan. Sasa whisk mayai mawili kwenye mchanganyiko huu na ongeza kijiko nusu cha chumvi na kijiko cha 1/4 cha pilipili nyeusi ndani yake. Kisha chemsha glasi 6 za maji na ongeza mchanganyiko huu wa yai ndani yake. Kisha endelea kuchanganya pole pole mpaka ifikie msimamo thabiti. Ni tayari kuhudumiwa.

Hitimisho

Mimea na viungo vingi, ikiwa ni pamoja na mechi nane maarufu na za karibu zilizoelezwa hapo juu, zinaweza kuchukua nafasi ya marjoram katika mapishi yako favorite. Kitu pekee unachohitaji kuzingatia ni kiasi gani unapaswa kutumia. Thyme ni mbadala bora zaidi ya kutumia, na ikiwa thyme haipatikani, unapaswa kuangalia tu chaguzi saba zilizobaki.

Pia, usisahau kubandika / kuweka alama na tembelea yetu blog kwa habari ya kupendeza zaidi lakini asili.