Mapishi Halisi ya Malva Pudding na Mwafrika Kusini

Kuhusu Mapishi ya Pudding na Malva Pudding:

pudding ni aina ya chakula ambacho kinaweza kuwa a dessert au sahani ya kitamu (ya chumvi au viungo) ambayo ni sehemu ya mlo mkuu.

Nchini Merika na Canada, pudding kwa tabia inaashiria dessert tamu, inayotokana na maziwa sawa katika uthabiti na msingi wa yai custard, custard za papo hapo au povu, mara nyingi hutumiwa kibiashara cornstarch, gelatin au wakala sawa wa kuganda kama vile Jell-O. Matumizi ya kisasa ya Kiamerika kuashiria aina mahususi ya dessert yamebadilika baada ya muda kutoka kwa matumizi ya asili karibu ya kipekee ya neno kuelezea sahani kitamu, haswa zile zilizoundwa kwa mchakato sawa na ule unaotumika kwa soseji, ambapo nyama na viungo vingine fomu ya kioevu imefungwa na kisha kukaushwa au kuchemshwa ili kuweka yaliyomo. Pudding nyeusi (damu). na haggis kuishi kutoka kwa mila hii.

Ndani ya Uingereza na baadhi ya Commonwealth nchi, neno pudding bado hutumiwa kuelezea sahani zote tamu na za kitamu. Isipokuwa imehitimu, hata hivyo, neno katika matumizi ya kila siku kwa kawaida huashiria dessert; nchini Uingereza, pudding hutumika kama kisawe cha kozi ya dessert. Vitindamlo vina wingi wa wanga, au vitandamlo vinavyotokana na maziwa kama vile mchele wa mchele, mchanganyiko wa keki ya mvuke kama vile treacle sifongo pudding pamoja na au bila kuongezwa kwa viungo kama vile matunda yaliyokaushwa kama vile a Krismasi pudding. Sahani za kitamu ni pamoja na Yorkshire pudding, pudding nyeusi, pudding ya suet na steak na pudding ya figo. (Mapishi ya pudding ya Malva)

Katika baadhi ya nchi za Jumuiya ya Madola puddings hizi hujulikana kama custard (au curds) ikiwa ni yai-nene, kama blancmange ikiwa wanga-nene, na kama jelly if gelatin-enye msingi. Pudding inaweza pia kurejelea sahani zingine kama vile pudding mkate na mchele wa mchele, ingawa kwa kawaida majina haya yanatokana na asili yao kama vyakula vya Uingereza.

historia

Mojawapo ya mapishi ya awali yaliyoandikwa kwa asida kinapatikana katika kitabu cha upishi cha Kiarabu cha karne ya kumi na Ibn Sayyar al-Warraq kuitwa Kitab al-Ṭabīḫ (arabic: كتاب الطبيخ‎, Kitabu cha sahani) Ilielezewa kama pudding nene ya tende iliyopikwa na siagi iliyosafishwa (samn) Kichocheo cha asida pia kilitajwa kwa njia isiyojulikana Hispano-Muslim kitabu cha upishi cha karne ya 13. Katika karne ya 13 na 14, katika eneo la milimani Rif kando ya pwani ya Mediterania ya Morocco, unga uliotengenezwa kwa kuchomwa kidogo shayiri ilitumika badala ya unga wa ngano.

Kichocheo cha asida kinachoongeza argan mafuta ya mbegu yaliandikwa na Leo Africanus (c. 1465–1550), mpelelezi Mwarabu aliyejulikana kama Hasan al-Wazan katika ulimwengu wa Kiarabu. Kulingana na msomi wa Ufaransa Maxime Rodinson, Asida vilikuwa vyakula vya kawaida miongoni mwa Bedui ya kabla ya Uislamu na, pengine, nyakati za baadaye. Ndani ya Uingereza na baadhi ya Commonwealth nchi, neno pudding inaweza kutumika kuelezea sahani zote tamu na kitamu. Isipokuwa imehitimu, hata hivyo, neno katika matumizi ya kila siku kwa kawaida huashiria dessert; nchini Uingereza, pudding hutumika kama kisawe cha kozi ya dessert. (Mapishi ya pudding ya Malva)

Puddings za kitamu

Matumizi ya kisasa ya neno pudding ili kuashiria kimsingi desserts imebadilika baada ya muda kutoka kwa karibu matumizi ya kipekee ya neno kuelezea sahani kitamu, haswa zile zilizoundwa kwa mchakato sawa na soseji ambapo nyama na viungo vingine katika umbo la kioevu hufunikwa na kisha kuchemshwa au kuchemshwa ili kuweka. yaliyomo.

Mifano maarufu zaidi ambayo bado hai ni pudding nyeusi, ambayo ilikuwa kipenzi cha Mfalme Henry VIII, na haggis. Sahani zingine za kitamu ni pamoja na pudding ya suet na steak na pudding ya figo. Pudding ya kuchemsha au ya mvuke ilikuwa kozi kuu ya kawaida ndani ya meli huko Royal Navy wakati wa karne ya 18 na 19; pudding ilitumika kama sahani ya msingi ambayo mgao wa kila siku wa unga na suti waliajiriwa. v

Vipuli vya dessert

Commonwealth dessert puddings ni tajiri, haki homogeneous wanga- au maziwa- kulingana na desserts kama vile mchele wa mchele au mchanganyiko wa keki za mvuke kama vile treacle sifongo pudding (pamoja na au bila kuongezwa kwa viungo kama vile matunda yaliyokaushwa kama vile a Krismasi pudding).

Nchini Marekani na baadhi ya maeneo ya Kanada, pudding kwa tabia inaashiria dessert tamu inayotokana na maziwa sawa na uthabiti na msingi wa yai custard, custard za papo hapo au povu, mara nyingi hutumiwa kibiashara cornstarch, gelatin au wakala sawa wa kuganda kama vile Jell-O chapa ya bidhaa. Katika nchi za Jumuiya ya Madola vyakula hivi hujulikana kama custard (au siagi) ikiwa ni mnene wa yai, blancmange ikiwa wanga ni mnene, na jelly ikiwa gelatin-enye msingi. Pudding inaweza pia kurejelea sahani zingine kama vile pudding mkate na mchele wa mchele huko Amerika Kaskazini, ingawa kawaida majina haya yanatokana na asili yao kama sahani za Uingereza. (Mapishi ya pudding ya Malva)

Kuhusu Mapishi ya Pudding ya Malva:

Ikiwa uko Afrika Kusini, tafuta "chakula cha Kiafrika karibu nami" na

Malva Pudding hakika itakuja.

Kwa kweli, ni mojawapo ya desserts maarufu zaidi zinazotengenezwa nchini Afrika Kusini.

Kwa hiyo, bila kukawia, acheni tumjue. (Mapishi ya pudding ya Malva)

Historia ya Pudding ya Malva

Legend wa Afrika Kusini Maggie ndiye mtu aliyevumbua pudding hii tamu ya ajabu ya Malva karibu miaka 50 iliyopita. (Mapishi ya pudding ya Malva)

Tangu wakati huo imekuwa miongoni mwa chaguo za juu za dessert kwenye menyu ya mkahawa wowote.

Licha ya tofauti nyingi za kichocheo hiki, kama vile mapishi ya pudding ya malva ya Cape Malay, mapishi ya Boschendal malva pudding, bado ina jina lake. (Mapishi ya pudding ya Malva)

Mapishi ya Pudding ya Malva

Huduma: 8-10

Muda Unaohitajika: Dakika 40 (Takriban.)

Viungo vya Mapishi ya Malva Pudding:

Kwa keki:
Viungo	wingi
Sugar	Kikombe 1 (200g)
Yai	2
Siagi	Kijiko 1
Jam ya parachichi	Kijiko 3
Unga wa keki	150g
Baking Soda	Kijiko 1 cha chai
Maziwa	Kombe la 1 / 2
Siki Mzungu	Kijiko 2 cha chai
Essence ya Vanilla	Kijiko 2
Kwa Mchuzi:
Viungo	wingi
Cream safi	Kombe la 1 / 2
Sugar	Kombe la 1 / 2
Siagi	Kombe la 1 / 2
Moto Maji	Kombe la 1 / 2
Essence ya Vanilla	Kijiko 1 cha chai

Hatua ya 1: Maandalizi ya Keki

Maagizo:

Wacha tuanze na keki kwanza.

Ongeza unga, sukari, na unga wa kuoka kwenye bakuli - kwa maneno mengine, changanya viungo vyote vya kavu vya keki. (Mapishi ya pudding ya Malva)

Sasa ongeza maziwa, mayai mawili, dondoo ya vanilla, siagi iliyoyeyuka na siki nyeupe kwenye mchanganyiko hapo juu.

Unaweza kujiuliza kwa nini siki iliongezwa hapa, lakini hapa kuna jibu.

Sababu ya sisi kuongeza siki ni kwa sababu siki ni asidi ambayo, ikichanganywa na soda ya kuoka, humenyuka kutoa kaboni dioksidi na kusaidia keki kufikia ladha ya spongy, laini, ya marshmallow tunayopenda. (Mapishi ya pudding ya Malva)

Jambo moja la kuzingatia: Unapochanganya viungo, washa oveni yako na uiweke hadi 180°F, hivyo unapotayarisha mchanganyiko huo, oveni huwashwa vizuri na tayari kuiva.

Sasa ongeza jamu ya apricot kwenye mchanganyiko huu.

Changanya vizuri na mixer kidogo kwa muda wa dakika 5 au mpaka uione imechanganywa vizuri. Kifuniko cha Kilinda cha Mchanganyiko cha Splash ambacho hakiruhusu mchanganyiko kumwagika kutoka kwenye chombo husaidia hapa.

Sasa kwa kuwa umetayarisha unga wa keki, uimimine kwenye mold ya keki.

Uundaji wa keki ya DIY ndio kitu bora zaidi kutumia hapa kama ukungu wa keki kwa sababu hukuruhusu kuunda pudding yako ya Malva kwa kupenda kwako. Umbo la moyo, herufi ya kwanza ya jina lako n.k.

Au ikiwa unataka kutengeneza muffins au keki za kibinafsi, kisambazaji cha unga kinapendekezwa.

Sasa kuweka katika tanuri preheated hadi 180 ° F, dakika 15-20. (Mapishi ya pudding ya Malva)

Hatua ya 2: Maandalizi ya Topping-Sauce

Wakati keki inaoka, unaweza kuandaa mchuzi.

Baada ya kumaliza keki, ni wakati wa kufanya mchuzi wa ladha ambayo inaweza kumwaga juu.

Maagizo:

Kuyeyusha glasi nusu ya siagi kwenye sufuria, kisha ongeza glasi nusu ya sukari.

Kisha kuongeza glasi nusu ya cream safi na a kijiko dondoo ya vanilla. Koroga vizuri wakati bado inapokanzwa juu ya moto wa kati.

Inapoanza kuchemsha, ongeza glasi nusu ya maji na uiruhusu ichemke kwa muda, na ndivyo hivyo. (Mapishi ya pudding ya Malva)

Umemaliza.

Hatua ya 3: Maandalizi ya Mwisho

Keki inapaswa kuwa tayari kwa sasa. Kuchukua nje ya tanuri na kumwaga mchuzi huu juu yake. Hakikisha kuongeza safu nene juu ya keki ambayo inaficha uso wake.

Malva pudding iko tayari kutumika. (Mapishi ya pudding ya Malva)

Jinsi ya kutumikia pudding ya Malva?

Usisahau kuongeza kijiko cha cream safi kwenye bakuli karibu na kipande wakati wa kutumikia.

Malva Pudding ina afya gani?

Sehemu ya gramu 100 ya pudding ya Malva ina kalori 317, wanga 46, 15 g ya mafuta na hakuna protini. (Mapishi ya pudding ya Malva)

Vidokezo vya kuoka kwa Malva Pudding

• Hakikisha oveni tayari ni moto kama ilivyoelezwa hapo juu. Kuweka unga katika tanuri baridi hautakupa ladha unayotaka.
• Sufuria iliyotumiwa haipaswi kuwa fimbo au tu kutumia styler ya tanuri.
• Ingawa unaweka hali ya joto kulingana na viwango vilivyotajwa hapo juu, endelea kuangalia keki. Kwa sababu wakati wa kupikia pia inategemea aina ya sufuria, joto la tanuri na mambo yake ya ndani.
• Hakikisha kuipiga vizuri, lakini sio muda mrefu sana. Kuchanganya kidogo kutawapa kuangalia mbaya, wakati kuchanganya sana kutafanya sifongo kuwa nyembamba na laini. Angalia kulinganisha hapa chini, ambapo kila moja imechanganywa kwa nyakati tofauti.

Pia usisahau kubandika/alamisha na tembelea yetu blog kwa habari zaidi ya kuvutia lakini asili. (Vodka na Juisi ya zabibu)