Vibadala 6 vya Pilipili ya Cayenne Vinavyoweza Kutoa Joto Sawa na Viungo kwa Kichocheo Chako

Kuhusu Pilipili ya Chili na Mbadala wa Pilipili ya Cayenne:

The pilipili pilipili (pia Chile, pilipili hoho, pilipili pilipili, Au pilipili), kutoka Kinahuatl chilli (Matamshi ya Nahuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (kusikiliza)), ni berry-matunda ya mimea kutoka jenasi capsicum ambao ni washiriki wa familia ya nightshade, Solanaceae. Pilipili hoho hutumika sana katika vyakula vingi kama a viungo kuongeza 'joto' kali kwa sahani. capsaicin na misombo inayohusiana inayojulikana kama kapsaisinoidi ni vitu vinavyopa pilipili ukali wao wakati wa kumeza au kutumika mada. Ingawa ufafanuzi huu utajumuisha kitaalam pilipili za kengele, katika lugha ya kawaida mara nyingi huwa aina mbili tofauti: pilipili za kengele na pilipili.

Pilipili za Chili zilitoka ndani Mexico. Baada ya Columbian Exchange, wengi mimea ya pilipili iliyoenea duniani kote, inayotumika kwa chakula na dawa za jadi. Uanuwai huu umesababisha aina mbalimbali za aina na aina, ikiwa ni pamoja na utupu aina, pamoja na yake glabriusculum mbalimbali na Kikundi cha kilimo cha New Mexico, na aina ya baccatum, wachina, frutescens, na pubescens.

Cultivars mzima ndani Amerika ya Kaskazini na Ulaya inaaminika kuwa yote yanatokana na Capsicum annuum, na kuwa na matunda nyeupe, njano, nyekundu au zambarau hadi nyeusi. Mnamo 2016, uzalishaji wa pilipili mbichi ulimwenguni ulifikia milioni 34.5. Toni, huku China ikizalisha nusu. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

Mwanzo

capsicum matunda yamekuwa sehemu ya mlo wa binadamu tangu takriban 7,500 BC, na ni mojawapo ya kongwe zaidi mazao yanayolimwa katika bara la Amerika, asili ya kulima pilipili inafuatiliwa hadi mashariki ya kati Mexico miaka 6,000 hivi iliyopita. Walikuwa wa kwanza kujichavua mazao yanayolimwa Mexico, Amerika ya Kati, na sehemu za Amerika Kusini.

Peru ni nchi yenye kilimo cha juu zaidi capsicum anuwai kwa sababu ni kitovu cha mseto ambapo aina za wafugaji wote watano zilianzishwa, kukuzwa na kuliwa katika nyakati za kabla ya Columbia. Bolivia ni nchi ambapo aina kubwa zaidi ya pori capsicum pilipili huliwa. Wateja wa Bolivia wanatofautisha aina mbili za msingi: ulupicas, aina na matunda madogo ya mviringo ikiwa ni pamoja na C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughii, na C. caballeroi mashindano ya ardhi; na arivivis na matunda madogo marefu yakiwemo C. baccatum Huko. baccatum na C. chacoense aina. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

Kiasi sawa cha paprika, mpishi sawa, kichocheo sawa - lakini wakati huu hugeuka masikio yako nyekundu na kutoa sauti ya "see-eee".

Kwa nini?

Kwa sababu wakati huu aina za pilipili ni tofauti.

PILIPILI YA KAYENNE.

Lakini vipi ikiwa kichocheo chako kinahitaji kuwa kiungo kikuu na huna? Hakika ungetafuta njia mbadala, sawa?

Hiyo ndiyo tutakayojadili leo: mbadala zinazowezekana za paprika.

Tuanze. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

Pilipili ya Cayenne ni nini?

Pilipili ya Cayenne ni aina ya Capsicum annum ambayo ni moto zaidi kuliko wenzao wengi wanaopatikana. Ni nyembamba, ndefu, imejipinda kidogo kwenye ncha na huwa inaning'inia chini kutoka kwenye shina badala ya kukua wima. Joto lake hupimwa kati ya 30k na 50k Vitengo vya Joto vya Scoville (SHU).

Pilipili kali ilipata jina lake kutoka Cayenne, mji mkuu wa Guinea ya Ufaransa, iliyoko Amerika Kusini.

Inakua katika mikoa ya kitropiki na ya kitropiki ya Mexico, Marekani, Afrika na India. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

Pilipili ya Cayenne dhidi ya Poda ya Chili

Poda ya pilipili iliyopakiwa inayouzwa sokoni si poda ya pilipili iliyosagwa. Hata hivyo, itakuwa mchanganyiko wa aina tofauti za paprika.

Kwa upande mwingine, pilipili ya cayenne au unga wake ni pilipili safi ambayo ni moto zaidi kuliko aina nyingine. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

Ukweli wa Lishe wa Pilipili ya Cayenne

Kijiko kimoja cha pilipili ya cayenne kina kalori 6 za nishati;

0.3 g ya mafuta, 2/3 ambayo ni mafuta ya polyunsaturated;

0.5mg Sodiamu, 36.3mg Potasiamu, 1g Carbs;

0.2g ya protini na 14% ya mahitaji ya chini ya kila siku ya vitamini A. (Kibadala cha Pilipili ya Cayenne)

Faida za Pilipili ya Cayenne

• Hudumisha kiwango kizuri cha pH kwenye tumbo ili kutukinga na bakteria wasio na afya
• Chai ya zambarau yenye afya inaweza kusaidia na saratani kama maudhui yake ya capsaicin husababisha seli za tumor kujiua.
• Mali yake ya kupinga uchochezi husaidia kupunguza maumivu. Unaweza pia kutumia oolong chai kupambana na kuvimba kwa muda mrefu.
• Husaidia kupambana na baridi kwa kuongeza joto la mwili.
• Inadumisha kiwango cha shinikizo la damu na kuzuia kuganda kwa damu
• Husaidia katika uzalishaji wa mate, ambayo husaidia katika usagaji chakula
• Kwa sababu inaongeza joto la mwili, inaweza pia kusaidia kupunguza uzito, ambayo mbadala za pilipili ya cayenne haziwezi kabisa kufanya. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

5 Badala ya Pilipili ya Cayenne

Je, ninaweza kuchukua nafasi ya pilipili ya cayenne?

Orodha hapa chini ni jibu la swali hili la kushangaza. v

1. Pilipili Nyekundu

Poda ya pilipili au paprika ya ardhini ni maneno ambayo yanaweza kutumika kwa kubadilishana.

Ni viungo vya kawaida vya jikoni ambavyo kila kaya inayo. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

Lakini unaweza kushangaa kujua kwamba unga wa pilipili tunaonunua haujatengenezwa kwa aina mahususi ya pilipili.

Badala yake, viungo vingine vya ziada huongezwa, kama vile aina tofauti za pilipili na poda za mbegu za fennel, ambazo hubadilisha ladha kidogo.

Kwa hiyo, poda ya pilipili ya cayenne inaweza kuwa chaguo lako la kwanza badala ya pilipili ya cayenne. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

Badala yake Kiasi gani?

Kwa sababu kipengele cha joto katika pilipili hutofautiana kutoka kwa mzalishaji mmoja hadi mwingine, ni muhimu kujaribu kiasi sawa na kuongeza zaidi ikiwa inahitajika. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

2. Chili Flakes au Poda yake

Vipuli vya Chili au flakes za pilipili nyekundu zilizosagwa hufanywa kwa kuchoma kavu na kusaga pilipili.

Tofauti na pilipili ya kawaida ya ardhi, mbegu zinaonekana wazi ndani. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

Pilipili 5-6 inaweza kukufanya kijiko cha pilipili ya cayenne.

Ukiuliza hili kwa mama wa nyumbani au mpishi yeyote, atakuambia kwa ghafla kwamba unga wa pilipili una joto zaidi na ni spicy zaidi kuliko unga wa kawaida wa pilipili.

Matumizi ya kawaida ni pamoja na pizza, pasta, tambi, nk.

Kwa kuzingatia joto lake, flakes ni mojawapo ya mbadala bora za poda ya cayenne. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

Badala yake Kiasi gani?

Anza na kiasi sawa na kuongeza hatua kwa hatua mpaka ladha inayotaka inapatikana. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

3. Paprika

Paprika inaweza kuitwa mchanganyiko wa pilipili nyekundu tofauti. Ladha zao huanzia moto hadi tamu kidogo. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

Rangi ni nyekundu, lakini sio spicy sana.

Wakati wa kubadilisha pilipili nyekundu badala ya pilipili moto, ni muhimu kujua aina ya kwanza.

Pia kuna paprika tamu, ambayo hupatikana kwa kusaga pilipili nyekundu na kutumika kupamba sahani.

Aina nyingine ni Chili, ambayo imetengenezwa kutoka kwa pilipili ya cayenne pekee au kutoka kwa kengele yangu na pilipili ya cayenne.

Kwa sababu ya ladha yake karibu na pilipili moto, zote mbili hutumiwa kwa kubadilishana, na paprika badala ya pilipili ya cayenne na kinyume chake. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

Badala yake Kiasi gani?

Pilipili ya Cayenne inaweza kuwa mbadala bora wa pilipili ya Cayenne, ambayo ni takriban kiasi sawa au zaidi kidogo. Anza na kiasi sawa na kuongeza hatua kwa hatua mpaka kufikia ladha yako. (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

Swali: Ni kiasi gani cha poda ya cayenne sawa na pilipili moja?

Ans: Wakia moja ya pilipili safi ya cayenne ni sawa na kijiko kikubwa cha unga wa cayenne (Mbadala wa Pilipili ya Cayenne)

4. Mchuzi wa Tabasco

Michuzi moto, kama vile mchuzi wa pilipili ya Tabasco, huwa na pilipili ya cayenne kama moja ya viungo kuu, na kuifanya kuwa mbadala nzuri ya pilipili.

Viungo vingine katika michuzi ya moto ni pamoja na siki na chumvi.

Faida zake za lishe ni pamoja na 35 mg ya sodiamu kwa kijiko cha chai.

Kwa ukadiriaji wa Scoville wa 2500-5000 tu, inaweza kuitwa mbadala kali kwa pilipili moto.

Kwa hiyo, unaweza pia kutumia mchuzi wa Tabasco badala ya pilipili ya moto.

Badala yake Kiasi gani?

Mchuzi wa pilipili ya Tabasco takriban. Mara sita chini ya ukali kuliko pilipili ya cayenne, unaweza kujaribu kuchukua nafasi ya kijiko ½ cha pilipili ya cayenne na matone 8 ya Tabasco na kuongeza zaidi ikiwa inahitajika.

5. Pilipili ya Kithai (Nzima & Kavu)

Pilipili ya Thai ni ya kawaida sana kwenye rafu za maduka makubwa yoyote.

Badala ya kusagwa au kusagwa, hukaushwa kwa ujumla na ni moto sana na ladha.

Inafaa sana kwa sahani za kukaanga na kukaanga, na pia kwa kupamba na kupamba sahani fulani.

Ni moto sana kuliko hata pilipili hoho. Ukadiriaji wao kwenye mizani ya SHU huanzia 50,000 hadi 100,000.

Kwa hivyo, pilipili ya Thai inaweza kuorodheshwa kama mbadala bora zaidi ya pilipili nyekundu.

Badala yake Kiasi gani?

Kijiko ½ cha pilipili ya Thai kinaweza kuwa mbadala bora wa ½ kijiko cha chai. Pilipili nyekundu.

Vidokezo vya Jikoni

Daima tumia glavu za jikoni sugu kabla kukata au kukata mboga mboga au matunda.

6. Gochugaru

Gochugaru ni mchanganyiko wa pilipili nyekundu ya Kikorea ambayo hukaushwa kwa jua kabla ya kusagwa au kusagwa.

Ina texture kati ya poda na flakes.

vizuri,

Sio laini kama poda ya pilipili ya kawaida, wala sio mbaya kama flakes.

Jambo la kipekee kuhusu Gochugaru ni ladha yake ya moshi.

Ikiwa tunalinganisha joto na maumivu, tunaweza kusema kuwa ni kidogo sana. Ina pointi 1500 tu kwenye kiwango cha SHU.

Badala yake Kiasi gani?

Anza na kiasi sawa, kisha hatua kwa hatua kuongeza kiasi mpaka kufikia ladha yako taka.

Orodha ya hapo juu sio kamili. Kuna mamia ya aina ya pilipili duniani.

Na sio wote ni mbadala wa karibu.

Mifano ni pamoja na ancho, chipotle pilipili,

Unajua?

Kulingana na Kitabu cha rekodi cha Guinness, pilipili moto zaidi ulimwenguni ni Carolina Reaper.

Hitimisho

Vyakula visivyo na spicy, hasa vyakula vinavyojulikana na kuliwa kwa ladha ya spicy na moto, haitafanya kazi. Pilipili ya Cayenne ni moto, yenye manufaa na ni vigumu kuibadilisha. Bado, chaguzi sita zilizo hapo juu ndizo ambazo hazitaumiza ladha ya mapishi yako unayopenda.

Ni ipi kati ya hizi mbadala unayotumia katika milo yako? Na vigezo vyako vya kuchagua ni vipi? Shiriki nasi katika sehemu ya maoni hapa chini.

Pia usisahau kubandika/alamisha na tembelea yetu blog kwa habari zaidi ya kuvutia lakini asili. (Vodka na Juisi ya zabibu)